Reguli pentru o scriere bună a rețetelor - Sharon Palmer, The Diet Powered Dietician
Sharon Palmer
publicat pe 7 decembrie 2018
Actualizat la 3 noiembrie 2020
Ești interesat să înveți să scrii o rețetă? Această abilitate este o artă. De aceea ofer cele mai bune sfaturi pentru o scriere bună a rețetelor.
Astăzi, mulți oameni sunt interesați să adauge o serie de abilități la CV-urile lor, iar scrierea de rețete poate fi una valoroasă. Fie că sunteți blogger, autor de carte, editor de buletine, director de servicii alimentare sau nutriționist în comunitate, există multe motive pentru care a deveni un bun scriitor de rețete vă poate spori succesul. „Rețetele de scriere care sunt clare, ușor de urmărit, adaptate unui anumit public și bine testate și funcționează așa cum a promis contează cu adevărat. Aducerea lor la viață vizuală este cireașa de pe tort ”, spune Liz Weiss, MS, RD, autor de carte, blogger și dezvoltator de rețete.
Scrierea propriilor rețete poate fi un instrument pentru a vă oferi propria perspectivă unică asupra gătitului, planificării meselor și alimentației sănătoase. Cu toate acestea, scrierea de rețete este o artă, deși puteți învăța cu ușurință cu un pic de educație.
Această rețetă Mofongo cu tocană vegetală din Caraibe este una dintre cele mai populare de pe blogul meu.
Noțiuni de bază despre scrierea rețetelor
Regulile pentru scrierea rețetelor sunt destul de intuitive și simple. Cu toate acestea, dacă nu le practicați, puteți lăsa un bucătar confuz, fără speranță și cu un lot de alimente necomestibile. Probabil că ați încercat să urmați o rețetă prost scrisă și știți cât de frustrant poate fi. Încercați pașii mei pentru rețete demne de cel mai bine vândut autor de cărți de bucate.
1. Cunoaște-ți publicul. Este rețeta pentru o oră de gătit pentru copii sau pentru un grup de bucătari? Este o rețetă de 5 minute sau o capodoperă? Înțelegeți publicul înainte de a vă așeza pentru a scrie rețeta.
Pastă de linte cu bombă de ciuperci
2. Folosiți titluri de rețete descriptive. Doar titlul unei rețete vă poate invita în ... sau în afara. Ce ați prefera să faceți: Pastă de linte cu bombă de ciuperci sau Pastă cu ciuperci? Folosiți cuvinte descriptive, fără a crea un titlu excesiv de lung - nu este necesar să enumerați fiecare ingredient din titlu.
Această rețetă Grits Smothered with Mustard Greens a fost inspirată din povestea mamei mele.
3. Adăugați o descriere a rețetei. Doar una sau două propoziții care conțin rețeta personală pot ajuta mult pe cineva să o încerce. Descrierile pot include fundalul sau istoricul personal al rețetei (a fost rețeta bunicii tale?), Aroma și calitățile aromelor (are condimente, coajă sau umami, de exemplu?), Sugestii pentru servire (se asociază bine cu un salată de varză sau supă consistentă?) și sfaturi de gătit (puteți înlocui un ingredient cu altul?).
4. Enumerați timpul de preparare și gătit. Adăugarea timpilor de pregătire poate fi de neprețuit pentru bucătarii care se grăbesc să ia masa pe masă. Timpul total de preparare se referă la cât timp este necesar pentru a face totul, de la început până la sfârșit, inclusiv timpul de gătit. Timpul de gătit activ se referă la cât timp este necesar în mod activ pentru a pregăti rețeta, fără a aștepta timpul în care o rețetă se coace sau se răcește. Dacă intenționați să includeți singuri timpul de pregătire într-o rețetă, în timp ce o testați.