Reddit - Kefir - Câte calorii sunt în chefirul de apă de casă

Dacă îl am în fiecare zi pentru sănătate, aș vrea să știu câte calorii aș adăuga în dieta mea. Știu că bacteriile mănâncă zahărul și îl transformă, dar nu rămân caloriile? Se simte puțin contra-intuitiv când ni se spune întotdeauna să reducem consumul de zahăr pentru a-l crește pentru sănătate.

câte

Distribuiți linkul

Răspunsul va depinde de cât zahăr începeți, de raportul de cereale și de cât timp fermentați.

Dacă vă uitați la Figura 1B din https://aem.asm.org/content/aem/80/8/2564.full.pdf puteți estima carbohidrații totali în diferite etape de fermentare. Pentru a ajunge la 0 mașini aveți nevoie de aproximativ 96 de ore de fermentare standard. La 48 de ore ai avea aproximativ 18g/l sau 72 de calorii/litru. La 24 de ore s-ar putea să aveți 35-40 g/litru sau aproximativ 140-160 calorii/litru.

Alternativ, puteți utiliza asta pentru a estima carbohidrații cu ph. Încerc să merg pentru ph 3.4 sau 3.5 care este acid.