Reddit - fitmeals - Numărul de calorii al meselor de casă
Salut. În primul rând, chiar nu știu dacă acest lucru este deja răspuns oriunde și, de asemenea, nu știu unde să mai pun această întrebare, așa că îmi încerc norocul aici.
După cum spune titlul, vreau să știu cum să obțin o estimare aproximativă a caloriilor meselor de casă. Am numărul de calorii al ingredientelor brute, dar mă tem că atunci când îl gătesc, caloriile ar crește și mă vor face să subestimez caloriile consumate, mai ales dacă adaug ulei la formulă.
Acestea fiind spuse, vă puteți sugera, vă rog, o modalitate ușoară de a urmări caloriile meselor de casă? Am încercat să caut în baza de date MyFitnessPal, dar unele dintre alimentele lor au informații variate, așa că nu știu pe care să o aleg. Orice ajutor va fi apreciat!
Distribuiți linkul
Dacă cunoașteți caloriile sau ingredientele crude, atunci cunoașteți caloriile felului de mâncare. Caloriile nu se schimbă atunci când gătești ceva. Schimbări de greutate, cu toate acestea ar trebui să cântăriți oricum brut.
Hmm. unele dintre articolele pe care le-am citit au spus altfel; menționează că conținutul de calorii se poate schimba de fapt în timpul gătitului. Dar dacă modificarea numărului de calorii este neglijabilă, presupun că ai dreptate.
În cea mai mare parte numărul de calorii nu se schimbă în timpul gătitului. Greutatea/masa se va modifica din cauza volumului de apă pierdut. deci același piept de pui va avea un număr mai mare de calorii pe gram, dar numărul total de calorii va rămâne același pentru același piept.
ohh, corect! De fapt, nu m-am gândit la asta. Mulțumesc!
Când numărați calorii, puteți face calculul înainte de gătit ca în „câte calorii 200 gr piept de pui crud” sau după gătit ca în „câte calorii 200 gr piept de pui gătit”. Ele sunt diferite în funcție de o mulțime de factori, cum ar fi cantitatea de apă adăugată la pieptul de pui crud, de exemplu.
Cântărește înainte de gătit pentru a-ți da seama inițial de calorii pe ingrediente. Cântărește după gătit pentru a afla ce porție din totalul de mâncare mâncați.
Nu uitați să adăugați ulei atunci când numărați
Trebuie să țineți cont de uleiul pe care îl adăugați.
Caloriile se schimbă la gătitul alimentelor. Uneori destul de considerabil. Mâncarea gătită este mai ușor digerată de organism, astfel încât mai multă energie a rămas de absorbit. Apoi, este schimbarea produsului alimentar la nivel molecular. Evoluțional, acest exces de energie a contribuit la dezvoltarea creierului atunci când oamenii au început să gătească mâncarea. Dar înapoi la întrebarea dvs., este aproape imposibil să urmăriți aceste schimbări. Chiar și atunci când oamenii le fac într-un laborator, poate diferi foarte mult între oameni. Depinde de cât de mulți microbi ai în curajul tău.
Aveți dovezi/cercetări care să susțină acest lucru?
Care?
Mâncarea gătită este mai ușor de digerat?
Metabolismul diferitelor persoane funcționează diferit?
Sau. Excesul de energie a contribuit la dezvoltarea creierului la primii oameni?
Nu mai fi obtuz. Ce zici de „Caloriile se schimbă atunci când gătești mâncarea. Uneori destul de considerabil. Apoi, este schimbarea produsului alimentar la nivel molecular. ”
evident că nu ai mai gătit niciodată un ou. nu numai că se schimbă de la lichid la solid, dar și structura proteinelor din interior. făcând noile proteine mai ușor de digerat (corpul absoarbe mai mult din ele) https://www.livestrong.com/article/306768-does-boiling-eggs-lower-their-cholesterol/
Potrivit Encyclopedia.com, denaturarea proteinelor înseamnă că structura proteinelor se poate modifica atunci când este expusă la căldură, acid sau alcali sau baze. Aceste forțe externe schimbă structura oului dintr-o formă lichidă într-o formă solidă.
Dacă mănânci albușuri crude, avidina se leagă de biotină și împiedică absorbția acesteia, dar dacă albușul de ou este gătit, denaturează avididina, iar biotina este ușor absorbită de corpul tău.
Un studiu publicat în „Journal of Nutrition” a constatat că consumul de ouă fierte, spre deosebire de ouă crude, oferă cea mai mare rată de absorbție a proteinelor și este cea mai sigură metodă de consum. Studiul a concluzionat că organismul absoarbe proteinele dintr-un ou gătit cu o rată de 91%, în timp ce proteinele din ou crud sunt absorbite cu o rată de 50% pe o perioadă de 24 de ore. Aparent, denaturarea proteinei a dus la o rată mai mare de absorbție a proteinelor în organism.
dacă doriți, căutați lucrarea din „Jurnalul de nutriție”
Sper că acest lucru clarifică orice confuzie dintre dvs. și alte persoane din acest fir
Absorbția crescută nu este același lucru cu „caloriile schimbate”, mongoloid nenorocit.
Caloriile sunt doar energia pe care alimentele o furnizează corpului tău. deci da, cresc