Recoltarea cartofilor
Cartofi noi
Cei mai vechi sau „noi” cartofi ai sezonului sunt un deliciu de neratat. Sunt mici, rotunde, netede și delicioase. Când credeți că aveți cartofi timpurii suficient de mari pentru a mânca, ajungeți în dealurile timpurii, căutați spudurile de cea mai bună dimensiune și ușurați-le. Plantele continuă să crească și să producă mai mult.
În anotimpurile în care solul a fost destul de umed (ceea ce face ca vânătoarea manuală să fie mai dură), dezgropați plante întregi, recoltați toți cartofii pe care îi puteți găsi și puneți plantele înapoi în pământ. Vor supraviețui acestui transplant nepoliticos și vor mai produce destul de mulți cartofi. Dar lucrul rapid este important; cartofii proaspat sapati nu ar trebui sa stea la soare foarte mult timp.
Cel mai bun instrument pentru săpat este o furcă cu 5 sau 6 direcții. Sapă sub un deal, apoi ridică-te. Murdăria cade între vârfuri și rămâi cu o furculiță de cartofi. Există și mai puțină îndoire în acest fel.
Recoltare ulterioară
În nord, recoltați cultura principală de depozitare în septembrie, când zilele se răcoresc și înghețul nu este departe. Atunci vârfurile plantelor mor și trimit ultima energie a viței de vie în subteran către tuberculi.
Dacă veți depozita majoritatea cartofilor târziu, așteptați cele mai bune condiții meteorologice posibile înainte de a le dezgropa. Alegeți o zi caldă și uscată după o perioadă de ploaie mică sau deloc. Zilele înnorate sunt și mai bune, deoarece prea multă lumină devine verde cartofii noi săpați, schimbându-și aroma.
După ce ați sapat câteva dealuri, veți descoperi că toți cartofii dintr-un deal sunt aproape la același nivel. Odată ce îți dai seama cât de adânc îți vei săpa furculița, nu vei răni cât mai mulți cartofi. Desigur, dacă aveți câțiva începători în echipa de lucru, vor exista câteva spuduri cu vârfuri. Puneți-le deoparte pentru masa de seară; nu vor păstra. O lopată ascuțită face și ea o treabă bună. Puteți săpa suficient de adânc lângă un deal pentru a ridica tot dealul simultan.
Fii delicat. Încercați să nu dezgoliți sau să nu ciocniți cartofii. Fiecare vânătăi scade calitatea și aspectul depozitării tuberculului.
După recoltare
Lăsați cartofii în aer liber timp de aproximativ o oră pentru a se usca. În acest timp, cea mai mare parte a solului lipit pe ele ar trebui să cadă. Nu este nevoie să spălați tuberculii, deși unii oameni folosesc cu ușurință o perie foarte moale pentru a îndepărta grămezi de murdărie. Nu spălați cartofii; este greu să le faci să se usuce cu adevărat după aceea.