Nu mai demoniza caloriile, carbohidrații și grăsimile; JMM Sword; Scut
De fiecare dată când văd un anunț publicitar sau tipărit care se laudă cu cât de scăzut de grăsimi și/sau de calorii este un aliment, vreau să țip. Meniul de la Subway vă spune că opțiunile lor „FreshFit” au doar 350 de calorii și mai puțin de 5 grame de grăsime! Oh hooray! Meniul pentru copii de la Olive Garden are frunze mici lângă opțiuni sănătoase - în partea de jos aflați că acestea sunt opțiunile cu un conținut scăzut de calorii, grăsimi și sodiu. Oh, slavă Domnului, nu aș vrea să-mi hrănesc copilul mai mult din aceste calorii decât trebuie. Și carbohidrați! În piesa sa „Let’s Eat”, Macklemore cântă: „Nu am știut niciodată ce este un carbohidrat. Se pare că sunt toate gustările pe care le iubesc ... ”
Cât de ignorantă este societatea noastră că cele mai populare definiții ale „sănătosului” sunt sărace în calorii, sărace în grăsimi și sărace în carbohidrați? Lasă-mă să descompun această dietă magică trifecta pe rând.
Caloriile sunt combustibil. Acestea nu indică mai mult valoarea nutritivă a unei mese decât numărul de canale pe care le primiți pe televizor indică calitatea emisiunilor pe care le veți putea viziona. Doar pentru că am 300 de canale nu înseamnă că sunt mai bine decât tine, cu 50 de canale, pentru că poate tu tot ce ai este canale precum TLC, E! Divertisment și Bravo (îmi pare rău). În mod similar, doar pentru că prânzul meu are 450 de calorii nu înseamnă că sunt mai bine decât tine, cu un prânz de 600 de calorii. Poate că prânzul tău este o salată plăcută, plină de substanțe nutritive, iar a mea este două felii de pizza cu brânză grasă.
Glucidele sunt unul dintre cei trei macronutrienți din care sunt alcătuite toate alimentele. Practic, acestea sunt ceea ce îți dă energie. Carbohidrati = energie (multumesc ISP!). Se pare că au devenit sinonime cu boabe procesate, cum ar fi pâinea albă, pastele și făina, care sunt cu siguranță dăunătoare pentru dvs. Dar boabe neprelucrate precum quinoa, ovăz, mei, hrișcă, orez sălbatic, bulgur etc. au nenumărate beneficii. Și nu uitați de fructele și legumele voastre bune! Sunt carbohidrați! Există o mulțime de opinii cu privire la faptul dacă cerealele ar trebui să facă parte din dieta umană (a se vedea: paleo), dar sunt destul de sigur că putem fi de acord cu toții că avem nevoie de mai multe fructe și legume, nu mai puțin. Nu are sens să meargă la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece dacă carbohidrații = energie, atunci un conținut scăzut de carbohidrați = cu energie scăzută și ne luptăm deja să dormim suficient, să nu o înrăutățim!