Reciclarea uleiului vegetal și a grăsimilor animale - mărfuri GF
Indiferent dacă creați căldură și serviți mese care sunt vândute în magazinele alimentare sau înlocuitori de carne vegane pentru restaurante și consumatori pentru a le face la grătar, cea mai mare întrebare va fi aceeași: ce faceți cu toate acele substanțe reziduale rămase după crearea produsului dvs.?
Nu o aruncați
Înainte de a intra în acțiuni de făcut, ar trebui să luați notă de ceea ce nu este mare, și anume aruncarea acestor subproduse în canalele de scurgere sau eliminarea lor în orice alte moduri neautorizate.
Pentru uleiul vegetal uzat, nici măcar cea mai mică cantitate nu ar trebui să fie turnată în orice scurgere. Acest lucru va afecta grav țevile. În timp, aruncarea uleiului uzat în canalele de scurgere îl va face să se acumuleze într-o masă dezgustătoare numită fatberg.
În ceea ce privește grăsimile animale, Agenția SUA pentru Protecția Mediului are linii directoare care sfătuiesc împotriva aruncării acestora.
Pe scurt, nu ar trebui să aruncați grăsimi animale, fie într-un depozit de deșeuri, fie în coșuri de compost. Acestea pot fi toxice și pot crea alte substanțe toxice, împuțesc zona și distrug terenurile de reproducere, aprovizionarea cu alimente și habitatele faunei sălbatice. Cel mai bun mod de a face față grăsimilor animale și a altor părți ale oricărui animal pe care îl prelucrați, cum ar fi pielea, oasele, sângele și organele, este de a le face împreună pentru a produce un volum mai mare de grăsime animală.
Un alt motiv bun pentru a nu arunca aceste produse? S-ar putea să aruncați bani pe scurgere - vom vorbi mai multe despre asta mai târziu.
Reutilizați uleiul
O opțiune ecologică și de economisire a costurilor este reutilizarea uleiului vegetal sau a grăsimii animale pentru gătit sau prelucrarea alimentelor, dacă este, desigur, în conformitate cu standardele de sănătate și siguranță. Aceasta poate părea o măsură nesănătoasă sau lipsită de etică, dar este practicată de multe restaurante.
Uleiul vegetal poate fi reutilizat, în special la prăjit, dar se poate face numai după filtrarea și strecurarea uleiului pentru impurități după fiecare utilizare.
Rețineți că uleiul poate fi refolosit doar de un număr limitat de ori. Uleiul de gătit se degradează cu fiecare utilizare succesivă, punctul său de fumat este redus, iar gustul a ceea ce a fost gătit în el se lipeste de ulei.
Dacă produceți cantități mari de un anumit tip de alimente, cum ar fi pateurile de pui, probabil că aveți deja instalate procese pentru a ajuta la reducerea deșeurilor de ulei vegetal.
Notă: Vă rugăm să verificați liniile directoare și legile privind siguranța alimentelor înainte de a implementa practicile de refolosire a uleiului la unitatea dvs.