Recenzie Burgerul imposibil - Bun pentru oameni și pentru planetă; Diabet zilnic
Cei de la Impossible Burger, împreună cu echipa lor dedicată de oameni de știință, fermieri și bucătari, au petrecut ani de zile încercând să afle cum să ofere bunătatea unui burger fără a ucide animale. Prin crearea acestui burger fără carne, Impossible Burger folosește o fracțiune din resursele Pământului. Impossible Burger folosește cu 95% mai puțin teren, cu 74% mai puțină apă și creează cu 87% mai puține emisii de gaze cu efect de seră. Auzind aceste statistici mi-a venit foarte mult să încerc și să încep să explorez tipuri alternative de burgeri.
Din ce este făcut?
Burgerul imposibil este fabricat din proteine, arome, grăsimi și lianți la fel ca orice alt burger, cu excepția ingredientelor provenite din plante. „Ingredientul magic” care face ca acești burgeri să pară că afacerea reală se numește hem. Hemul este un element de bază al vieții pe Pământ, inclusiv plantele, dar este unic în abundență în carne. Acesta este ceea ce face ca burgerul să miroasă, să gătească, să sângereze și să aibă gust de burger consistent. Impossible Burger 2.0 a înlocuit proteina din grâu cu proteina din soia, care nu numai că a adăugat aromă, dar și unele fibre dietetice.
Un lucru pe care mi-a plăcut să-l văd este că Burgerul imposibil oferă aceeași cantitate de proteine, 19 grame pe porție și fier ca un burger de vită - dar proteinele sale provin în totalitate din plante, nu conține hormoni sau antibiotice, nu creează un rezervor pentru agenți patogeni periculoși și nu conține colesterol sau contaminanți de abator. Conținutul de proteine biodisponibile, fier și grăsimi sunt comparabile cu carnea de vită 80/20 convențională. Lansat în 2019, noul Burger Imposibil conține cu 30% mai puțin sodiu și cu 40% mai puține grăsimi saturate decât rețeta originală. Iată ingredientele și informațiile nutriționale pentru rețeta lor actuală.