Raw vs.
Fie că vă plac sărate, dulci, ușor prăjite, crude sau la stadion într-o după-amiază de vară, nucile sunt o gustare delicioasă și hrănitoare oricând. Nucile în cele mai simple forme - crude și prăjite - oferă o varietate de fibre, proteine și grăsimi sănătoase pentru a vă menține activ și sănătos.
Dar există o diviziune tot mai mare în comunitatea de mâncare a nucilor - ar trebui să le mâncați crude sau să le prăjiți? Sunt mai bune nucile crude sau prăjite? În timp ce prăjirea nucilor îmbunătățește aroma, aroma, textura și crocanța, mulți cred că acest proces de prăjire adăugat ar putea afecta beneficiile nutriționale generale ale nucii.
Scopul prăjirii nucilor
Prăjirea nucilor îmbunătățește aroma, creând o experiență dinamică de gustare. Majoritatea experților consideră că prăjirea nucilor nu modifică structura nucii sau beneficiile sale nutriționale. Prăjirea gătește nuca uniform, cu o căldură uscată. Majoritatea nucilor sunt prăjite fără coji folosind fie o metodă de prăjire uscată, fie o prăjire cu ulei - excepția fiind fisticul. Prăjirea este, de asemenea, una dintre cele mai comune și mai ușoare modalități de a îndepărta coaja de caju și alte tipuri de nuci.
Împreună cu facilitarea consumului anumitor nuci, cum ar fi fisticul, migdalele, nucile pecan și caju, prăjirea oferă un beneficiu neașteptat - poate modifica modul în care corpul tău le digeră. Experții au descoperit că o migdale prăjită este mai ușor de digerat pentru corpul tău în comparație cu o migdale crude. Nucile prăjite sunt digerate mult mai eficient, satisfăcându-ți foamea mai repede decât nucile crude.