Raie de coajă cu roșii și sorrel Cream Foodservice by Mann Packing

raie

Ingrediente

  • 1 lira Mann’s Kohlrabi
  • 6 cani de apa
  • 2 roșii
  • 6 frunze mari de măcriș
  • 2 șalote, tăiate cubulețe
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 uncie de ulei
  • ¼ cană de oțet de vin alb
  • ½ cană de vin alb
  • 1 cană smântână grea
  • Sare și piper, după gust

Metoda

Curățați și tăiați cubulete în tăieturi de zaruri de ¾-inch. Blanch Kohlrabi aducând la foc mic în apă sărată, aproximativ 8-10 minute. Plonjați raia în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Se usucă cu șervețele de hârtie și se lasă deoparte.