Rack of Lamb with Dijon Bread Crumbs Williams Sonoma Taste

rack

Rackul de miel este elegant, dar ușor de preparat, făcându-l un fel de mâncare perfect pentru a pregăti o cină de duminică cu prietenii. Cereți măcelarului să frângeze oasele - adică să răpuneți orice carne și grăsime din partea superioară de 4 cm (4 cm) ale fiecărui os - pentru cea mai frumoasă prezentare, apoi sculptați rafturile în cotlete la masa din fața oaspeții tăi.

Friptură de miel cu pesmet din Dijon

Ingrediente

  • 2 rafturi de miel, fiecare 1 1/2 până la 2 lb. (750 g la 1 kg), franțuzit
  • Sare kosher și piper proaspăt măcinat
  • 1/4 cană (2 oz./60 g) de muștar Dijon
  • 3 cani (6 oz./180 g) pesmet proaspăt
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 linguri. rozmarin proaspat tocat mărunt
  • 1 buchet mare de ridichi, tăiate și înjumătățite pe lungime
  • 2 linguri. arpagic proaspăt tocat mărunt