Quinoa Vs
Amândoi au un gust minunat într-un castron de cereale ...
Judecând după meniurile de pretutindeni, se pare că quinoa a detronat oficial orezul ca carbohidrați de alegere. Dar, în loc să vă revizuiți complet dieta doar pentru că este ceva la modă, este important să țineți cont de valoarea nutrițională, precum și de gustul personal, ceea ce mulți dintre noi uităm să facem, potrivit Valerie Goldberg, RD. „Am o filozofie fermă că totul ar trebui să fie satisfăcător din punct de vedere emoțional și fizic. Dacă nu vă place quinoa, nu o mâncați. Dacă iubești orezul, ia-l ”, spune ea.
Dar, dacă sunteți altfel un mâncător de spirit deschis, merită să explorați diferențele dintre quinoa și orez.
Deci, ceea ce face quinoa atât de sănătoasă oricum?
Când quinoa a devenit „noul lucru fierbinte”, sămânța a fost sărbătorită pentru conținutul său de proteine.
Cu toate acestea, conținutul de fibre îl face să fie un adevărat câștigător. „Există mai multe fibre solubile în quinoa, ceea ce reduce bolile cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol”, spune ea.
Totuși, toate acele proteine sunt și ele reci. Proteinele nu numai că ajută la construirea masei musculare și susțin sistemul imunitar, dar promovează și sațietatea. Goldberg spune că, dacă ți-e foame deosebit, quinoa este o opțiune excelentă.
De asemenea, conține numeroase minerale și antioxidanți, potrivit Goldberg: mangan, care ajută la absorbția nutrienților esențiali; fosfor, care ajută la sănătatea oaselor; și flavonoide, care ajută la reducerea riscului de boli precum cancerul, boala Parkinson, boala Alzheimer și multe altele.
- Calorii: 222
- Carbohidrați: 39 g
- Zahar: 2 g
- Grăsime: 3,5 g
- Fibră: 5 g
- Proteine: 8 g
- Vitamina A: 9 µg
- Vitamina C: 0 mg
- Vitamina B6: 0,22 mg
- Potasiu: 318 mg
Ce zici de orez - este sănătos?
Cumva, printre nebunia de quinoa, toată lumea s-a temut de orez. „Demonizăm orice este alb ca orezul alb și cartofii”, spune Goldberg. Dar, la fel ca orice mâncare, ea spune că există un loc pentru orez într-o dietă sănătoasă.
Să facem un lucru direct: nu orezul este creat egal. Orezul brun, care conține coca de miez de orez, conține mai mulți nutrienți și antioxidanți decât albul, potrivit Goldberg, inclusiv magneziu suplimentar, calciu și potasiu.
În plus, un studiu din 2012 al British Medical Journal a constatat că participanții care au consumat orez alb au avut un risc semnificativ mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care au consumat orez brun, deci da, maro este o opțiune mai sănătoasă.