Q; A; Roșii galbene - The New York Times

Î. Văd roșii galbene, printre alte tipuri exotice, la magazinele de legume. Se deosebesc în ceea ce privește valoarea nutrițională de roșiile roșii?

york

A. Ca toate legumele, roșiile diferă oarecum în ceea ce privește valoarea nutrițională de la soi la soi și chiar de la sezon la sezon. De exemplu, Departamentul Agriculturii din Statele Unite enumeră diferite conținuturi medii de nutrienți pentru roșiile recoltate din noiembrie până în mai și pentru cele din iunie până în octombrie.

Multe valori alimentare sunt comparabile pentru roșiile roșii și galbene sau sunt un compromis. De exemplu, aminoacizii se găsesc în substanțe similare. Precursorul vitaminei A numit beta caroten se găsește în cantități valoroase în roșiile roșii și galbene și în multe alte legume.