Puteți scăpa de lire sterline cu dieta Beverly Hills, dar experții spun că ați putea cădea și mort
Judy Mazel renunțase de mult la fanteziile de a-l face în showbiz când, în urmă cu șase ani, înclinând cântarul la o greutate aparent ireductibilă de 170 de kilograme, a început să testeze diete auto-inventate. Spre surprinderea ei, a găsit în cele din urmă una care a funcționat pentru ea, premisa sa de bază fiind aceea de a „combina în mod conștient” alimentele, astfel încât proteinele și carbohidrații să nu fie ingerate în același timp. Dieta lui Mazel a devenit în curând un program pe care l-a numit Food Awareness Training (FAT) și a început să-l promoveze către o listă de clienți proeminenți - „elita voastră socială din Beverly Hills”, așa cum îi numește ea, „cei care mi-au mutat”. Au inclus Liza Minnelli, Linda Gray, Sally Kellerman, Englebert Humperdinck și Marie Osmond, printre alții. În cele din urmă convinsă că meniul ei de 42 de zile, care constă în principal din fructe, a reprezentat „un remediu pentru grăsimi”, Mazel și-a propus să scrie răspunsul de pe Coasta de Vest pentru regretatul Dr. Dieta Scarsdale de succes fenomenal a lui Herman Tarnower. Ea și-a numit cartea, destul de natural, The Beverly Hills Diet (Macmillan, 10,95 dolari), iar în urmă cu două săptămâni, cu 542.000 de exemplare vândute, a făcut Nr. 1 pe lista bestsellerurilor din New York Times.
Dar ceea ce părea la început o poveste a lui Horatio Alger îi lovește acum pe experți în domeniu ca o tragedie americană care așteaptă să se întâmple. „Aceasta este cea mai periculoasă dietă pe care am întâlnit-o vreodată”, spune endocrinologul Mark Saginor, profesor asistent clinic de medicină la UCLA, etichetând dieta de la Beverly Hills drept „gobbledygook nonsens pseudo-nutrițional”. El și alții spun că regimul, care solicită exclusiv fructe în primele 10 zile și nu are deloc proteine până la sfârșitul celei de-a treia săptămâni, poate avea efecte secundare, de la diaree și gută la calculi renali, coronariene și accidente vasculare cerebrale. „Împreună cu pierderea de grăsime”, spune Saginor, „puteți descompune o cantitate extraordinară de masă corporală slabă și puteți pierde potasiu, care este potențial devastator. Acest lucru poate provoca slăbiciune și vă poate deschide pentru nereguli cardiace. Dacă faci mult exercițiu intens pe dieta acestei femei, te-ai putea sinucide. "
Nimeni nu neagă faptul că dieta Mazel este eficientă la scăderea în greutate: ea difuzează o serie de mărturii despre vedete care sunt convingătoare până în acel moment. Critica se concentrează mai degrabă pe pericolele sale pentru cei cu probleme de sănătate incipiente despre care ar putea sau nu să cunoască - și pe raționamentul defectuos, plin de erori, al lui Mazel. Dieta Mazel se bazează pe afirmația ei că alimentele „combinate greșit” devin „blocate în stomac” și că „alimentele nedigerate se transformă în grăsimi”. Saginor și alții explodează această noțiune. „Este ridicol”, spune Saginor. „Alimentele nedigerate sunt eliminate din corp și nu pot provoca grăsimi”. Mazel afirmă, de asemenea, că ananasul proaspăt dizolvă grăsimile. Internistul din Santa Monica, Leslie Dornfield, specializat în obezitate, respinge că: „Sigur, ananasul proaspăt are o enzimă digestivă care se va dizolva, să zicem, gelatina, dar care nu se aplică corpului uman”.