PUTEȚI MÂNA OREZ PE O DIETĂ PE PLANĂ Tata devine verde
Împărtășirea înseamnă grijă!
Orezul este un aliment de bază în multe țări din întreaga lume. În unele țări asiatice, precum India și Thailanda, oamenii mănâncă orez în mai multe mese pe zi. Dar poți mânca orez pe o dietă pe bază de plante?
Mulți experți în sănătate și diete nu favorizează orezul, în principal orezul alb. Cu toate acestea, este încă un bob și, din punct de vedere tehnic, poate fi consumat pe o dietă pe bază de plante. De asemenea, există beneficii la includerea orezului în dieta ta, cel puțin atunci când o faci într-o cantitate decentă.
Esența este că orezul de tot felul este în general bogat în carbohidrați. Deci, trebuie să fii atent la efectul lor asupra corpului tău. Prea mulți carbohidrați sunt un lucru rău, indiferent dacă sunt sau nu pe bază de plante.
Poți și ar trebui să mănânci orez când treci la o dietă pe bază de plante. Cu toate acestea, unele variații sunt mai sănătoase decât altele. Prin urmare, doriți să vă țineți de aceștia pentru a profita de avantajele maxime.
Ce este exact orezul?
Știm cu toții cum arată și cum are orezul, dar mulți dintre noi nu știm totul despre el. Orezul este unul dintre cele mai comune cereale din lume. Are aceleași componente ca majoritatea boabelor:
Endosperm: Aceasta este cea mai mare parte a unui bob de orez, care conține carbohidrați și un pic de proteine. Glucidele din endosperm sunt polizaharide. Cu alte cuvinte, conține în principal amidon.
Germeni: Acesta este nucleul bobului de orez care conține toți nutrienții, inclusiv carbohidrați, grăsimi, proteine și minerale.
Tărâţe: Acesta este stratul exterior dur care protejează interiorul. Este bogat în fibre, antioxidanți și minerale.
Tipuri și soiuri de orez
Există multe soiuri de orez, care vin în diferite forme și dimensiuni. În culturile în care orezul servește drept element de bază, soiurile sunt luate destul de în serios. Cu toate acestea, la un nivel foarte de bază, putem împărți orezul în trei tipuri:
- Bob lung
- Cereale medii
- Cereale scurte
Orezul cu boabe lungi primește denumirea din mărimea și, respectiv, din culoare. Este un pic mai mare decât bobul mediu și scurt. Pe de altă parte, orezul brun este puțin mai gros și are o textură mai rigidă. Când mâncați orez brun, are o senzație mai gingasă, în comparație cu orezul alb.
Există și un al treilea tip, bobul mediu. Este în esență orez alb, dar are un sâmbure mai scurt. Cu toate acestea, nu este la fel de obișnuit ca celelalte două.
În familia orezului alb, veți găsi atât de multe variante. Majoritatea acestor variații conțin amidon în cantități mari, dar diferă în ceea ce privește textura și aromele.
De exemplu, orezul lipicios, care este cultivat în principal în Asia de Sud-Est, are o amilopectină ridicată. Acest polimer de glucoză îi conferă o textură lipicioasă. Este, de asemenea, obișnuit pentru prepararea făinii de orez.
Există și variații ale aromei orezului. Cele mai populare în acest sens sunt orezul Basmati și Jasmine. Orezul Basmati este comun în bucătăriile din Asia de Sud, în timp ce orezul cu iasomie este folosit în bucătăria thailandeză.
Mai mult, există și variații ale orezului brun. Orezul brun are, în general, o culoare maro pal, dar unele dintre variantele sale sunt destul de întunecate. Orezul interzis sau orezul negru este un tip de orez foarte nutritiv, care are o culoare violet închis. Din nou, este obișnuit în bucătăriile asiatice și este adesea amestecat cu orez alb.
Orezul este bun pentru tine?
Cei care au urmat o dietă de slăbit în orice moment al vieții lor ar ști că orezul este interzis în astfel de planuri. Faptul este că orezul de orice fel este bogat în carbohidrați. Deci, dacă încercați să evitați carbohidrații, orezul poate să nu fie cea mai bună alegere alimentară.
Am discutat deja că nu toate carbohidrații sunt carbohidrați răi. Unele carbohidrați sănătoși, în special fibrele (da, este un carbohidrat), sunt destul de sănătoși. Chiar și orezul care nu are un conținut ridicat de fibre are beneficiile sale unice.
Atunci când decideți dacă orezul este bun pentru dvs. sau nu, trebuie să vă uitați la indicele glicemic. Conform unei analize a British Journal of Nutrition, IG al orezului variază între 48 și 93. Deci, vedeți, există orez cu carbohidrați buni (IG scăzut) și orez cu carbohidrați răi (IG ridicat).
Pentru a înțelege mai bine impactul orezului, trebuie să vă uitați la profilul nutritiv al acestui bob. În funcție de nevoile și obiectivele dvs. de fitness, aceste substanțe nutritive ar putea fi foarte benefice pentru dvs.
Informații nutriționale despre orez
Orezul este în principal carbohidrați și doar o cantitate mică de proteine. De asemenea, conține aminoacidul lizină, care nu este ideal, dar iertabil. Apoi ai și fibre, care diferă în funcție de tipul de orez.
Nu sunt toți carbohidrații, deoarece au și unele minerale care sunt foarte importante pentru sănătatea dumneavoastră generală. Acestea includ folat, mangan, seleniu, fier, niacină și vitamina B6. Unele variante de orez, desigur, sunt mai bogate în minerale decât altele. Acestea sunt câteva elemente esențiale ale valorii nutriționale a orezului.
Dacă pur și simplu țineți cont de nutrienți, orezul nu este atât de rău la urma urmei. Corpul tău are nevoie de toți acești nutrienți pentru a funcționa, în special de carbohidrați. Glucidele oferă cea mai mare energie, astfel încât o masă care conține orez ar trebui să vă ofere în mod ideal multă energie.