Pulao de legume Instant Pot (Indian Pilaf) - Mănâncă inteligent, mișcă-te mai mult, previne diabetul

Postat pe 26 februarie 2020 de Surabhi Aggarwal, RD, LDN

Pulao este un fel de mâncare obișnuit din India - este practic orez gătit cu legume și o proteină. Realizarea acestui fel de mâncare într-o oală instantanee face o masă ușoară cu o oală. Crescând, am fost expus doar orezului alb și rețeta tradițională pulao folosește și acest orez. Încă nu am experimentat prepararea acestui fel de mâncare cu orez brun. Se poate face cu siguranță atâta timp cât timpul de gătire este mai mare pentru orezul brun, dar legumele nu devin prea stufoase.

Plănuiesc să gătesc același fel de mâncare în curând gătind orezul brun separat și pregătind separat toate legumele cu condimente separat și apoi amestecând totul. Până atunci, încercați rețeta de mai jos, care este o versiune mai sănătoasă a rețetei tradiționale pulao, deoarece folosește ulei de măsline vs. unt și mult mai multe legume și proteine, astfel încât cantitatea de orez din fiecare porție este minimă (1/8 cană).

pulao

Pulao de legume instant (Pilaf indian)

Serveste 8

Ingrediente

Condimente întregi

  • 2-3 frunze de dafin
  • 2-3 cardamom negru
  • 6-8 cuișoare negre
  • 1 - 2 lingurițe de piper negru întreg
  • 2 lingurițe semințe de chimen

Condimente măcinate

  • 1 lingură pudră de turmeric (opțional)
  • 1 lingură de ardei iute praf
  • 1 lingură praf garam masala (opțional)
  • Sarat la gust

Alte ingrediente:

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană de caju, nesărată
  • 2 cani morcovi tocat
  • 2 căni de mazăre verde înghețată, clătite
  • 1 cană porumb dulce congelat, clătit
  • 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
  • 1 cutie (15 oz) de fasole garbanzo, scursă și clătită
  • 1 cană de cuburi de pane
  • 1 cană orez basmati, spălat
  • 2 căni de apă