Psihologia experienței alimentare astăzi
Ai experiență?
Postat pe 01 martie 2016
"… Ai experiență?
Ai fost vreodată experimentat?
Jimi Hendrix (1967)
Marea artă, ca o mare amintire, este atemporală. Acum aproape 50 de ani, incomparabilul Jimi Hendrix ne-a oferit o enigmă clasică înfășurată în rock ‘n roll. Dar, înainte de a putea răspunde la întrebare, trebuie să definim parametrii.
Care este experiența?
Sau mai exact în cazul nostru, la intersecția furculiței și a cuțitului, care este experiența alimentară?
Intuitiv, recunoaștem că experiența alimentară implică mâncarea; dar și că există ceva semnificativ mai dificil, mai eteric și mai ambiguu de definit. Această porțiune inconștientă, fără mâncare, a mesei este porțiunea vie a sărbătorii. Aceasta, nu mâncarea, face evenimentul autentic.
Prezența companiei ajută adesea la definirea acestui moment. Dar nu trebuie să fie. Este mediul înconjurător. Reflectarea sobră a unei mese solitare și veritas in vino pot marca cu ușurință o etapă importantă sau un moment de cotitură major în viață. La fel de intens, rumegările intime împărtășite între dvs. și celălalt semnificativ al dvs. sunt pietrele de temelie pe care construim poveștile vieții noastre și din care ne-am propus pentru acțiune și aventură.
Acea parte din noi înșelați în detaliile momentului ridică actul de la simplul consum pasiv pentru hrană și nutriție în tărâmul umanității. Este ceea ce ne dă sens. De aceea, uneori, dorim pur și simplu un burger foarte bun cu familia sau prietenii. De aceea nu ne trezim în fiecare zi și, în mod robotizat, căutăm zilnic ADR-uri, minimele calorice și mineralele esențiale. De aceea, o abordare sterilă este întotdeauna, în cele din urmă, un eșec. Nu poți lua cina fără restaurant. Este un proces interactiv și la fel de fundamental pentru percepția noastră asupra Universului precum pisica lui Schrödinger. Fără experiența noastră despre asta; nu există Univers. Căutăm mâncare pentru că căutăm să fim experimentați.
Sănătatea noastră personală este rezultatul interfeței dintre genetică și mediul nostru. Interacțiunea noastră cea mai intimă cu mediul este ceea ce alegem să consumăm în fiecare zi. Sănătatea noastră personală devine, în mare măsură, rezultatul alegerilor noastre comestibile ... și totuși există mai multe.
Cum ne simțim poate influența ceea ce căutăm. Când suntem nefericiți, dorim confort și mâncare confortabilă. Există feluri de mâncare pentru sărbători, reflecții pentru reflecție și noroc pentru o nouă cunoștință. Ceea ce mâncăm determină microbiomul intestinal care, la rândul său, ne afectează sănătatea și modul în care ne simțim. Existența noastră este un microcosmos alimentar al fizicii personale.