Provocări în planificarea meniurilor de îngrijire pe termen lung care îndeplinesc recomandările dietetice - PubMed

Afiliere

  • 1 Colegiul de Farmacie și Nutriție, Universitatea din Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada.

Autori

Afiliere

  • 1 Colegiul de Farmacie și Nutriție, Universitatea din Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada.

Abstract

Scop: Casele de îngrijire pe termen lung (LTC) planifică meniuri pe baza recomandărilor Eating Well with Canada's Food Guide (CFG) pentru adulții în vârstă. Pentru a determina dacă au fost furnizate porții și substanțe nutritive recomandate de CFG, am analizat meniul unei mari instalații LTC dintr-o zonă metropolitană și am comparat analiza noastră cu una similară efectuată în 2000.

provocări

Metode: A fost analizat un meniu de o săptămână întreagă dintr-o instalație mare LTC din Saskatoon și a fost comparat cu CFG și recomandările recente de nutrienți pentru dietă. Meniul a fost analizat folosind Food Processor SQL. Meniul din 2011 a fost comparat cu analiza similară a meniului din 2000 pentru a permite o evaluare a modificărilor de-a lungul unui deceniu.