Cum să mănânci carbohidrați și să slăbești - 9Coach
De Sam Downing | Acum 3 ani
„Vreau un corp de plajă, așa că mi-e foarte dor de pâine”. „Am câștigat un tratament, așa că am paste în seara asta.” „Verifică pachetul de șase al tipului ăsta - pun pariu că nu a mai avut carbohidrați de ani de zile”.
Probabil veți auzi mereu astfel de linii, iar mesajul lor este clar: nu puteți mânca și savura carbohidrați dacă vă urmăriți greutatea.
Problema nu este că carbohidrații sunt niște ticăloși periculoși care îți lovesc talia dacă îndrăznești să te gândești chiar la ei. Problema este că majoritatea dintre noi nu înțelegem ce sunt carbohidrații - sau cum să le includem într-o dietă sănătoasă și echilibrată.
Pentru a slăbi, mâncați mai puțin în general - nu numai mai puțini carbohidrați
Este adevărat că consumul de prea mulți carbohidrați te îngrașă. Dar mâncând prea mult din orice - fie că sunt carbohidrați, fie grăsimi, fie proteine - te îngrașă.
„Lucrul care este necesar pentru a pierde în greutate este să consumi mai puține kilojouli decât cheltuiești”, explică medicul dietetician acreditat, Dr. Alan Barclay, adăugând că nu există niciun secret magic pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. „Orice program de slăbire va funcționa dacă acel program este mai mic în kilojoule decât ceea ce vor mânca în mod normal oamenii.”
Atâta timp cât nu mâncați prea multă pâine, paste sau cartofi sau orice alte carbohidrați, le puteți mânca regulat și vă puteți ține greutatea sub control. Da într-adevăr.
Dar probabil ați întâlnit argumentul potrivit căruia carbohidrații sunt în mod deosebit neplăcuți pentru creșterea în greutate, deoarece cresc glicemia - la rândul său, crește insulina (hormonul care elimină zahărul din sânge) și, în cele din urmă, perturbă modul în care corpul dumneavoastră stochează și folosește grăsimea.
„Acest lucru este doar naiv, publicat de oameni care nu înțeleg cu adevărat alimentele sau fiziologia umană”, spune Barclay, un purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia. „Concluzia [pentru pierderea în greutate] este de a avea mai puține calorii.”
Cei mai inteligenți carbohidrați de mâncat
În timp ce secretul plictisitor al pierderii în greutate este „mâncați mai puține calorii decât ardeți”, contează și tipul acelor calorii: unele surse de carbohidrați sunt indiscutabil mai hrănitoare decât altele.
„Aș sfătui oamenii să aibă carbohidrații care sunt procesate minim, în mod natural bogate în fibre dietetice și, de preferință, au un indice glicemic scăzut, care este o măsură a modului în care alimentele afectează nivelul zahărului din sânge și, bineînțeles, carbohidrații care sunt surse de vitamine și minerale ", îi spune Barclay antrenorului.
Atunci când alege pâinea, el recomandă să vă îndepărtați de pâinile albe de 1 USD și, în schimb, să optați pentru aluaturi sau multicereale - care sunt mai scumpe, dar de calitate superioară.
„E mai bine să plătiți mai mult și să mâncați puțin mai puțin dintr-un lucru bun decât să mâncați mult din rău”, spune el.
Iubitorii de paste: optează pentru cereale integrale, acolo unde este posibil. Și pentru orez, alegeți soiuri cu bob lung, inclusiv basmati sau maro de încredere (atunci când se potrivește cu felul de mâncare pe care îl pregătiți).