Provocarea urmăririi a ceea ce mănâncă oamenii
Dec. 12, 2013 (Washington, DC) - Oricine a aparținut vreodată unui program de slăbire știe valoarea păstrării unui jurnal alimentar - o înregistrare scrisă a fiecărei bucăți sau a unei înghițituri care intră în gură.
Problema este că ceea ce oamenii spun că mănâncă nu este adesea întregul adevăr. Uneori omit cu bună știință o porcină jenantă, ca o mânecă întreagă de fursecuri sau o cutie întreagă de Rocky Road. Alteori pur și simplu subestimează dimensiunea unei porții.
Chiar și jurnalele alimentare inexacte pot ajuta oamenii să piardă în greutate - deși poate nu la fel de repede pe cât ar putea să-l facă un deținător de evidență atent - dar astfel de reviste îi pot înnebuni pe cercetătorii din domeniul nutriției. Nevoia unei contabilități mai exacte a ceea ce, când și cât de mulți oameni mănâncă a stimulat dezvoltarea unei varietăți de gadget-uri noi. Acestea includ un microfon pe care îl purtați în jurul gâtului, care contează rândunelele, și „HAPIfork”, care avertizează persoanele care iau dieta atunci când pun mâncarea în gură prea repede.
„Dacă vrei să studiezi nutriția, trebuie să știi ce mănâncă oamenii”, a declarat Dale Schoeller, dr., Profesor de științe nutriționale la Universitatea din Wisconsin, la o recentă întâlnire a Societății Americane pentru Nutriție din Washington, DC.
Într-o lume perfectă, spune Schoeller, oamenii de știință ar putea conecta subiecții de cercetare la un dispozitiv GPS pentru a-și urmări mișcarea, pentru a monitoriza ce mănâncă și cât de mult, pentru a asculta tractul lor digestiv și pentru a încărca toate informațiile pe computerul lor. În timp ce acest lucru ar putea funcționa pentru bovinele de lapte - Schoeller a arătat o diapozitivă a Holly Holstein „bine conectat”, al cărui proprietar își propunea să producă cel mai mult lapte cu cel mai mic aliment - oamenii probabil s-ar răzvrăti pentru a fi urmăriți îndeaproape în viața lor de zi cu zi.
Dar oamenii de știință au fost conștienți de zeci de ani că jurnalele alimentare sunt pline de probleme, dat fiind faptul că oamenii nu pierd atât de mult în greutate pe cât ar fi trebuit să fie înregistrările lor, spune el.