Provocarea alimentelor tradiționale în comunitatea rurală duce la schimbări pozitive de sănătate - Târgul de sănătate din Alaska

Acum un an, aproximativ o treime dintre locuitorii dintr-o comunitate mică din Alaska au decis să ia o provocare - să mănânce doar alimente tradiționale locale timp de șase săptămâni.

Un grup de elevi de liceu Igiugig din sala de clasă a profesorului Tate Gooden a venit cu ideea pentru ceea ce au numit Provocarea alimentelor native și apoi a înființat-o ca un studiu științific școlar, completat cu întrebări care aveau nevoie de răspunsuri:

Ce s-ar întâmpla dacă comunitatea ar mânca doar alimente tradiționale locale timp de șase săptămâni?
Cum ar fi afectată sănătatea lor?
Ar observa modificări ale tensiunii arteriale, ale zahărului din sânge sau ale greutății corporale?

Ei și-au urmat întrebările cu o ipoteză scrisă: „Credem că această experiență va fi dureroasă. Oamenii vor trece prin retrageri din zahăr și cofeină, dar credem că sănătatea noastră se va îmbunătăți foarte mult. ”

Ceea ce a început ca o provocare pentru copii a dus la o sănătate fizică semnificativ îmbunătățită pentru adulții micului sat, a spus Gooden. Igiugig - la sud-vest de Anchorage din Peninsula Alaska - are doar 69 de locuitori. Douăzeci de participanți, cu vârste cuprinse între 7 și 48 de ani, au finalizat provocarea din sept. 13 până în octombrie 30, 2017.

"Am avut o mulțime de scădere în greutate la adulți, ceea ce a fost minunat", a spus Gooden. Nouă adulți au pierdut în total 192 de lire sterline în cele șase săptămâni, a spus el. Un adult care a avut diabet a raportat că poate reduce medicamentele în timpul provocării. Un alt adult a raportat o scădere a tensiunii arteriale crescute, a spus el.

Elevii lui Gooden au scris un raport despre etapele provocării lor de la început până la sfârșit, și-au rezumat concluziile și apoi au prezentat proiectul la sfârșitul anului școlar trecut în timpul unui târg științific. Totul a început prin citirea unei cărți pentru curs.

Acum doi ani, elevii liceului lui Gooden au citit „În apărarea mâncării”, de Michael Pollan. Această carte discută despre un experiment realizat în Australia, atunci când aborigenii au călătorit în patria lor rurală tradițională timp de șapte săptămâni și au mâncat doar alimente pe care le-au putut vâna sau culege. Apoi au examinat rezultatele sănătății dintr-o astfel de dietă.

După ce a citit cartea, cursul lui Gooden din districtul școlar Lake and Peninsula a vrut să încerce ceva similar în Alaska rurală.