Această mică modificare ar putea reduce dieta la jumătate; impactul asupra mediului
Nici nu trebuie să devii vegetarian.
O simplă schimbare ar putea reduce în mod masiv impactul negativ al dietei celor mai mulți oameni: schimbarea cărnii de vită cu carne de pasăre.
Nu apare adesea în titluri, dar producția de alimente este unul dintre principalii vinovați ai schimbărilor climatice, contribuind până la 29% din emisiile totale de gaze cu efect de seră. Din aceasta, carnea ia o felie copleșitoare de plăcintă.
La nivel de bază, este ușor de înțeles de ce carnea este atât de ineficientă: plantele transformă aproximativ 10% din energia pe care o primesc în substanțe nutritive comestibile. Animalele au o rată similară: doar aproximativ 10% din plantele pe care le consumă sunt transformate în ceva pe care îl putem mânca, așa că 90% din energie este irosită (probabil, o parte din această energie provine din plante pe care noi înșine nu le-am putea mânca, dar chiar și așa, este un proces risipitor).
Peste 50% din toate emisiile asociate alimentelor provin din producția și consumul de carne, deși carnea în sine furnizează mai puțin de 10% din caloriile pe care le consumăm. Carnea de vită, în special, este extrem de ineficientă.
O carne de vită cu mediul înconjurător
Este nevoie de 75 de ori mai multă energie pentru a produce un kilogram de carne de vită decât pentru a produce un kilogram de porumb, iar carnea de vită necesită, de asemenea, 54 de calorii de combustibil pentru a produce 1 calorie de proteine, comparativ cu 2-3 calorii de combustibil fosil pentru 1 calorie de soia sau grâu. Studiu după studiu a arătat că carnea de vită este un factor important la emisiile globale de gaze cu efect de seră - iar acesta nu diferă. În ultimele cercetări, oamenii de știință arată că, chiar și prin înlocuirea cărnii de vită cu alte tipuri de carne (păsări de curte) ar putea face o mare diferență.