Provocarea 5-2

A fost o săptămână incredibil de încărcată. După ce am parcurs peste 2000 km într-o călătorie de întoarcere de la Sydney la Melbourne, cu opriri în groapă în Daylesford și Canberra, ne bucurăm că suntem în sfârșit acasă. Paștele s-a terminat. Este primul aprilie. Vremea este mai rece. Există un vârf în aer. Toamna a sosit cu siguranță. Sinonim cu mere recoltate târziu, busuioc, roșii, vinete și dovlecei. Și dovleci de sezon nou. Globe aurii grele, dulci, suculente și delicioase.

Ultima dată când am vizitat grădina tatălui meu din Canberra, dovleceii abia începeau să se formeze pe viță. De data aceasta vița de vie începea să se ofilească, dar erau încă grele cu tărtăcuțe. Inutil să spun că ne-am întors la Sydney cu un portbagaj plin cu produse de toamnă. Dovleci inclusi.

Înapoi acasă, este timpul să gătești prima supă de dovleac din sezon. Întrucât astăzi se întâmplă și luni, este timpul să sări înapoi pe vagonul de provocare 5-2 și să încep săptămâna mea cu o zi de post. Iată o interpretare fără lactate a supei mele preferate de dovleac. Supă de dovleac prăjit și linte roșie cu condimente marocane. Este cremos și delicios și la doar 156 de calorii pe servire se încadrează cu ușurință în limita de 500 de calorii pe zi de post. Există o opțiune de a adăuga o cană de iaurt grecesc în castronul cu supă. Cu toate acestea, am preferat să mă răsfăț cu un mic ou mic de Paște. Iată cum mi-a ieșit ziua.

Supă de dovleac prăjit și linte roșie cu condimente marocane

Face 8 căni
156 calorii pe cană (plus 20 de calorii pentru fiecare lingură de iaurt grecesc)

---