Proteine în dietele porcilor Satisfacerea nevoilor, evitarea excesului
Satisfacerea cerințelor necesare de aminoacizi la porc, fără a supraalimenta proteina, nu este doar economică, ci benefică din punct de vedere nutrițional și ecologică.
Proteinele sunt necesare în hrana porcilor numai pentru că furnizează aminoacizii necesari animalului. Dar din totalul aminoacizilor din dietă, doar aminoacizii digerabili sunt disponibili biologic animalului.
Efectul excesului de proteine în furaje
Există trei motive principale pentru care am putea limita nivelul de proteine brute (CP) la hrana porcilor:
- Preț. Alimentele cu proteine costă de obicei mai mult pe tonă decât cerealele.
- Performanța porcului. Eficiența conversiei furajelor (FCE) va fi mai bună la dietele cu conținut scăzut de proteine, cu condiția să fie îndeplinite cerințele de aminoacizi
- Excreția de azot organic. Deoarece este determinat de CP în dietă, excesul de proteine înseamnă mai mult azot organic excretat și, eventual, nevoia de mai mult teren pentru a utiliza acest azot.
În timp ce porcul are nevoie de cei 10 aminoacizi esențiali din dietă și în proporțiile corecte, în mod normal ne preocupăm de cinci aminoacizi care sunt relativ puțini în cantitatea de ingrediente comune pentru furaje. Acestea sunt lizina, metionina, metionina plus cistina, treonina și triptofanul. Dacă nivelurile tuturor celor cinci din dietă sunt adecvate și cantitatea totală de proteine digestibile este adecvată, atunci nivelurile altor aminoacizi esențiali vor fi de obicei suficiente.
O proteină care conține echilibrul perfect al aminoacizilor esențiali individuali combinată cu cantități adecvate de aminoacizi neesențiali este denumită „proteină ideală”. Amestecul ideal este exprimat în raport cu necesarul de lizină, așa cum se arată în Tabelul 1 pentru cei mai limitativi aminoacizi din dietele de făină de orz-grâu-soia.
Furajele proteice cele mai utile în hrana porcilor sunt cele bogate în lizină, metionină și treonină. Ingredientele variază mult în ceea ce privește cantitatea de proteine pe care le conțin, care sunt cele mai valoroase în dietele porcilor. De exemplu, lizina variază de la aproximativ 8% din proteinele din zer la 2,2% din proteinele din sorg. Furajele de porc trebuie să aibă aproximativ 6 până la 7% lizină în proteină. Conținutul de metionină din mesele de pește poate fi de aproximativ 3% din proteine, în timp ce mazărea, fasolea și lupinul sunt sub 1%. Proteinele din zer sunt bogate în treonină (6 până la 7% din proteine), în timp ce grâul este scăzut (aproximativ 2,75% din proteine). Aceasta înseamnă că, deoarece includem ingrediente „netradiționale” în hrana porcilor, trebuie să ne ocupăm cu grijă și să luăm în considerare conținutul mai multor aminoacizi.
Ingredientele variază
Digestibilitatea aminoacizilor variază între ingrediente și între aminoacizi dintr-un singur ingredient (Tabelul 2). În timp ce se utilizează în principal diete pe bază de cereale, aceasta nu a fost o problemă, dar cu prețurile ridicate actuale ale cerealelor, va exista presiune pentru a utiliza o gamă mai largă de ingrediente și în special pentru a utiliza subproduse din cereale. Va trebui acum să comparăm dietele și să exprimăm nevoile porcului cu privire la conținutul de aminoacizi digerabili.