Prosforo Orthodox Oferind Rețetă de Pâine
Prosforo, pronunțat PROHS-foh-roh, înseamnă „ofrandă” și este făcut de membrii credinței ortodoxe grecești ca pâine de altar pentru sărbătorile Liturghiei divine. Pâinea constă din două pâini coapte împreună, una așezată una peste cealaltă. Pâinea dublă reprezintă natura divină și umană a lui Iisus Hristos și fiecare pâine este ștampilată cu un sigiliu special. Casele tradiționale grecești își rezervă o tigaie care este utilizată numai pentru a face prosforo (în greacă: πρόσφορο).
Ingrediente
- 2 lingurițe rotunjite drojdie uscată activă
- 2 căni cu apă călduță (105 F/40 C, împărțită)
- 1 cană întunecată, secară sau altă făină
- 1 cană de făină de grâu integral alb
- 4 căni de făină de uz universal sau făină de pâine
- 1 linguriță sare de mare
- Făină pentru praf
Pași pentru a-l realiza
Adunați ingredientele.
Presărați drojdia peste 1/2 cană de apă călduță și amestecați pentru a se dizolva.
Cernem făinile împreună într-un castron mare. Se amestecă cu sare pentru a distribui.
Faceți semnul crucii în făină (sau faceți o fântână în centrul făinii) și adăugați amestecul de drojdie și apa rămasă. Folosiți mâinile pentru a amesteca, rotindu-se într-o mișcare circulară pentru a trage făina treptat în centru.
Când aluatul se lipeste, se întinde pe o suprafață de lucru făinată și se frământă pentru a forma un aluat neted, elastic, ferm (aproximativ 20 de minute). Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, apoi frământați din nou timp de aproximativ 5 minute mai mult.