7 greșeli de gătit care vă distrug prevenirea peștelui

Știi că ar trebui să mănânci mai mult pește, pentru că aproape fiecare sfat nutrițional de acolo spune acest lucru. Și totuși, de fiecare dată când te spurci cu un filet frumos, ceva nu merge bine în bucătărie.

gătit

Mai întâi a fost prea ud. Apoi a fost neplăcut de uscat. Și apoi s-a destrămat în tigaie. (Atât de mult pentru prezentare!)

Sigur, ar putea fi niște pești defecte. Dar, mai probabil, ești tu. Gătitul peștelui este rapid și ușor - dar este delicat, deci este, de asemenea, surprinzător de ușor de înșurubat. Aici s-ar putea să greșiți, plus cum să vă tratați fileurile cu TLC de care au nevoie pentru a gusta delicios.

Surprinde! Chiar și peștele etichetat ca dezosat are uneori oase mici. Și a-ți prinde unul în gât este o modalitate sigură de a-ți distruge cina. Înainte de a face orice altceva pentru a-ți pregăti peștele, folosește-ți degetele pentru a simți oasele necinstite (îmi pare rău, o verificare vizuală nu este întotdeauna suficientă). Dacă găsiți, scoateți-le cu o pensetă. (Confuz despre cum să cumperi peștele cel mai potrivit pentru tine? Nu vei mai fi după ce ai citit acest lucru.)

Sarea este esențială pentru aromarea peștelui, dar este, de asemenea, foarte bună la descompunerea proteinelor și la extragerea umidității. Lăsați fileul să stea într-o marinată prea sărată și, probabil, va ajunge moale și uscată în loc de fermă și umedă. În schimb, adăugați doar un vârf de sare la marinată și adăugați restul de condimente chiar înainte de a pune peștele în tigaie. (Scadeți tensiunea arterială în mod natural cu aceste 13 alimente puternice.)

Vrei ca peștele tău să aibă o crustă crocantă, aurie? Bineînțeles că da. Dacă suprafața fileului dvs. este umedă, va aburi - mai degrabă decât să le arde - în tigaie. Așa că fă-ți o favoare și tamponează-ți fileul cu un prosop de bucătărie înainte să îl gătești.