Proporții ridicate de alimente recomandate pentru consum de către Statele Unite Dietary Guidance conțin
Abstract
fundal
Ghidurile dietetice pentru americani din 2010 (DGA) recomandă persoanelor cu vârsta de peste doi ani să reducă aportul de grăsimi solide (SoF) și zaharuri adăugate (AS; împreună SoFAS). MyPlate ilustrează proporțiile a cinci mari grupuri de alimente pentru a promova alimentația sănătoasă (legume, cereale, alimente proteice, fructe și lactate).
Metode
Pentru a evalua dacă alimentele consumate în prezent de americani sunt în concordanță cu DGA, datele despre consumul de alimente din What We Eat In America, National Health and Nutrition Examination Survey (WWEIA-NHANES) 2007–2008 (n = 8 527) au fost utilizate pentru a estima proporția de alimente care conțin SoFAS și să le raporteze pe grupe de alimente. Analiza ponderată a fost efectuată pentru a fi reprezentativă la nivel național.
Rezultate
Grupul de produse lactate conținea cea mai mare proporție (93%) fie de SoF, fie de AS, urmată de Cereale (70% SoF; 70% AS; 50% ambele). Fructele conțin cel mai mic SoFAS (7%).
Concluzii
Rezultatele sugerează că proporția mare de SoFAS în fiecare grup de alimente recomandat face dificilă pentru americani să-și reducă aportul de SoFAS.
fundal
În Statele Unite (SUA), persoanele de toate vârstele nu îndeplinesc recomandările federale privind aportul alimentar pentru o dietă sănătoasă; în special, consumul de fructe, legume și cereale integrale este suboptim [1]. Deși recomandările au încurajat în mod constant aportul acestor grupuri de alimente pentru a promova o alimentație sănătoasă [2, 3], considerațiile recente privind schimbările în aprovizionarea cu energie alimentară din SUA au arătat că oamenii mănâncă mai multe alimente [4], dar nu mai sănătos decât în trecut. Îndrumările dietetice pentru consumatori trebuie să fie simple și directe; prin urmare, este dificil să transmiteți un mesaj cuprinzător cu privire la aprovizionarea cu alimente complexă și în continuă schimbare [5, 6].
Intenția Ghidurilor dietetice pentru americani din 2010 (DGA) este de a prezenta un set de recomandări pentru consumatorii cu vârsta de doi ani și peste pentru a încuraja alimentația sănătoasă. DGA recomandă în mod specific „Reduceți aportul de calorii din grăsimile solide și zaharurile adăugate” [3]. Aceste recomandări și sugestii pentru grupurile de alimente pentru a consuma mai mult sau mai puțin din acestea au fost distilate în pictograma națională de orientare dietetică „MyPlate” [7] pentru a oferi orientări ușor de urmărit pentru consumatori.
Metode
Protocolul NHANES a fost aprobat de Centrul Național de Cercetare a Eticii Comitetului de Cercetare a Eticii și toate participanții au acordat consimțământul informat.
Rezultate
În general, 60% din alimentele consumate conțin SoFAS sau calorii goale, 43% conțin SoF și 39% conțin AS, 22% conțin ambele. Dezagregarea alimentelor consumate în grupurile de alimente MyPlate este prezentată în Tabelul 1.