Propaganda de proteine Este ceea ce este la cină
De Michele Simon la 1 februarie 2012
Această postare face parte din Protein Angst, o serie despre complexitatea nutrițională și de mediu a alimentelor bogate în proteine. Scopul nostru este să publicăm o serie de perspective asupra acestor subiecte foarte aprinse. Adăugați feedback și sugestii despre poveste aici.
Majoritatea vegetarienilor s-au săturat să fie întrebați: „De unde îți iei proteinele?” de către un membru al familiei, un prieten sau chiar un străin aparent îngrijorat.
Cunosc mulți vegetarieni și niciunul dintre noi nu a ajuns să sufere de Kwashiorkor. Nu am auzit niciodata de asta? Este o formă de malnutriție din cauza lipsei de proteine, întâlnită în zone de foamete și sărăcie extremă. Deficitul de proteine este rar în lumea dezvoltată, în ciuda unei părți semnificative a populației care evită carnea.
Deci, de unde a venit această idee că vegetarienii și veganii sunt sortiți unei vieți cu deficit de proteine?
Propaganda proteinelor
Avem industria cărnii de care să mulțumim pentru mesajul că produsele de origine animală sunt egale cu proteinele. Decenii științifice ne spun că o dietă în principal vegetală este optimă pentru sănătate (și prevenirea obezității, în special la copii) și că consumul de carne, brânză și alte alimente de origine animală contribuie la boli de inimă, cancer) și altele boli cronice precum diabetul de tip 2.
O astfel de știință este foarte incomodă pentru industriile care promovează aceste alimente. Așa că au trebuit să devină creativi. O modalitate de a distrage atenția de la atacurile de cord și de cancerul de colon este de a combina ideea de carne cu un nutrient de care avem de fapt nevoie: proteine.
Și toate semnele indică faptul că această rotire a funcționat. Dacă îi întrebați pe americani de ce mănâncă carne, unul dintre răspunsurile de top (dacă nu răspunsul nr. 1) ar fi probabil pentru proteine. Acest lucru, combinat cu un marketing eficient pentru a promova ideea că gusturile cărnii sunt cu adevărat bune, este bărbătesc și așa mai departe (ca să nu mai vorbim de subvențiile federale și consolidarea industriei pentru a ne asigura că carnea rămâne ieftină), a fost un succes imens.
Și ce zici de acea carne de vită omniprezentă: este campania publicitară What’s for Dinner? Majoritatea americanilor nu au niciun indiciu că în spatele acestor mesaje generice de mâncare se află programul de verificare a cărnii de vită, organizat federal. În timp ce finanțarea pentru plata pentru marketing provine din industrie, S.U.A. Administratorii Departamentului Agriculturii (USDA) al acestui program (și altor numeroși ca acesta). (În 2010, industria cărnii de vită a fost acuzată că a folosit în mod greșit banii pentru activități de lobby. Într-o postare pe blog, profesorul de nutriție, Marion Nestle, a spus că aceste fonduri „aruncă un conflict de interese”)