Proiectul Food Is Medicine este o mână deschisă
Mâncarea este Iubire. Alimentele sunt medicamente.
La Project Open Hand, mâncarea noastră adaptată medical îi ajută pe clienți să se recupereze după boli, să devină mai puternici și să ducă o viață mai sănătoasă. Serviciile proiectului Open Hand asistă persoanele cu SIDA/HIV, precum și bolile critice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul. De asemenea, oferim zilnic mese calde și nutritive pentru persoanele în vârstă și adulții cu dizabilități care combate foamea. Viziunea proiectului Open Hand este că nimeni care este bolnav sau în vârstă în comunitatea noastră nu va trece fără mese hrănitoare cu dragoste.
Coaliția Food Is Medicine
Project Open Hand este un partener fondator mândru al Food Is Medicine Coalition (FIMC). FIMC este o asociație voluntară de furnizori de servicii nutriționale (FNS) nonprofit, adaptate medical și din toată țara, care include organizațiile noastre surori God Love We Deliver în New York City, Community Servings din Boston și Project Angel Heart din Denver, printre alții. Scopul FIMC este de a promova politica publică care sprijină accesul la serviciile de hrană și nutriție pentru persoanele cu boli grave și/sau cronice. FIMC promovează cercetarea cu privire la eficacitatea serviciilor alimentare și nutriționale cu privire la rezultatele sănătății și la costul îngrijirii și la schimbul de bune practici în furnizarea de mese personalizate pentru educație și consiliere nutrițională.
Alimentație = Studiu pilot de medicină
Căutând o voce mai mare în conversația de sănătate publică, Project Open Hand a colaborat cu UCSF în studiile științifice care urmăresc datele beneficiilor pentru sănătate asociate cu Food as Medicine. Colaborarea noastră științifică cu medici și cercetători de la UC San Francisco demonstrează cu date cum puterea de vindecare a alimentelor nutritive este crucială pentru servirea bolnavilor critici.
Studiul, publicat în ianuarie 2017, a fost evaluat de către colegi Journal of Urban Health, a implicat mai mult de 50 San Francisco și Județul Alameda rezidenți care trăiesc cu diabet, HIV/SIDA sau diagnostic dual. Studiul a arătat creșterea numărului de persoane cu diabet zaharat care au obținut un control optim al zahărului din sânge și scăderi în spitalizări sau vizite la secția de urgență. Participanții cu diabet au consumat, de asemenea, mai puțin zahăr și au slăbit prin mesele hrănitoare și adaptate din punct de vedere medical ale proiectului Open Hand. Clienții seropozitivi care au primit mâncare sănătoasă și gustări timp de șase luni de la Project Open Hand au fost mai predispuși să adere la regimentele lor de medicamente și, împreună cu clienții cu diabet zaharat de tip 2, au fost mai puțin deprimați și au mai puține șanse să facă compromisuri între alimente și asistență medicală, potrivit cercetătorilor de la UCSF.