Proiectarea meniului, modul în care evidențierea opțiunilor fără carne ar putea să nu atingă semnul
De Sarah Sharples
11 mai 2018 - Ultima actualizare 11 mai 2018 la 08:54 GMT
Segregarea este un lucru rău. Știm asta. Dar cine ar fi crezut că s-ar putea aplica și pentru mesele vegetariene din meniul unui restaurant?
Potrivit noilor cercetări efectuate de London School of Economics and Political Science, plasarea preparatelor vegetariene într-o secțiune separată nu are un efect semnificativ asupra alegerilor făcute de consumatorii de alimente vegetarieni rare, dar are un impact asupra persoanelor care declară că nu consumă carne la cel puțin două zile pe săptămână.
Experimentul a prezentat la întâmplare 750 de persoane cu diferite modele de meniu. În timp ce veganii și vegetarienii au fost excluși din studiu, flexarianii au fost evidențiați.