Programul SNAP dublu încurajează alimentația sănătoasă, ajută fermierii locali - Laurul din Asheville
Piața orașului Asheville
Mănâncă-ți viziunea
De Robert Turner
O alimentație sănătoasă nu este ușoară pentru niciunul dintre noi în mediul alimentar actual. De fapt, unii cercetători consideră că sistemul nostru alimentar este o „mlaștină alimentară” - unul în care suntem înconjurați de alimente nesănătoase, care sunt ieftine, omniprezente, convenabile și concepute pentru a crea dependență. Este de mirare că boala preventivă legată de dietă este cel mai mare risc al nostru pentru sănătate, costându-ne sute de miliarde de dolari în fiecare an în costurile asistenței medicale? Cauzele bolilor legate de dietă sunt complexe și omniprezente și au impact asupra tuturor. Deși problema afectează toate segmentele societății, gospodăriile cu venituri mici sunt afectate în mod disproporționat și au rate mai mari de boli legate de dietă, cum ar fi diabetul și bolile de inimă. Dar există o insulă de speranță în această mlaștină care se adâncește. Piețele fermierilor oferă alimente proaspete la fermă și un mediu social care încurajează, educă și entuziasmează oamenii să mănânce alimente bune.
Cercetări recente au identificat riscurile grave atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediu, care sunt direct legate de sistemul nostru alimentar modern și industrial. Acestea includ rate ridicate de obezitate la copii și adulți, care pot fi atribuite unor diete sărace de alimente bogate în calorii, bogate în grăsimi, bogate în zahăr, bogate în zahăr și insuficiente alimente integrale sănătoase. Dar cum putem face ca alimentele locale, sănătoase, întregi să fie mai accesibile și mai comune gospodăriilor cu venituri mici? Educația, accesul și costurile sunt factori cheie.
Proiectul Appalachian Sustainable Agriculture Project (ASAP) lansează un program care face două lucruri bune cu același dolar: încurajează opțiuni de alimentație sănătoasă pentru gospodăriile cu venituri mici, în timp ce sprijină fermele și fermierii locali, durabili. ASAP are acum un program numit Double SNAP care încurajează și stimulează cumpărăturile pe piețele fermierilor de către participanții la SNAP (Programul suplimentar de asistență nutrițională, cunoscut anterior sub numele de „Food Stamps”) pentru a crește gradul de conștientizare, cunoaștere și consum de alimente sănătoase, întregi. Un beneficiu secundar ar fi creșterea veniturilor și a veniturilor pentru cultivatorii locali de pe piață și pentru economia locală.