Profesorul de la Harvard a spus că uleiul de cocos este; otravă; și nu un superaliment - Business Insider
Uleiul de cocos este încă un ingredient incredibil de popular în toate tipurile de gătit.
Prezintă o mulțime de rețete concepute pentru cei cu nevoi dietetice alternative, de la vegan, paleo și ceto la rețete pentru cei care încearcă să fie puțin mai atenți când vine vorba de durabilitate.
Până la începutul și mijlocul anilor 2010, a devenit rapid unul dintre superalimentele preferate ale Statelor Unite, potrivit The Washington Post.
Directorul Institutului pentru Prevenire și Epidemiologie Tumorală de la Universitatea din Freiburg și profesor la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan, Karin Michels, nu este sigur că merită popularitatea pe care a câștigat-o de-a lungul anilor, totuși.
În timpul unei prelegeri, intitulată „Uleiul de cocos și alte erori nutriționale”, Michels s-a exprimat foarte clar în ceea ce privește recomandările dietetice și a subliniat că uleiul de cocos nu este sănătos.
Starea sa de superaliment este sub control de ceva timp de când Asociația Americană a Inimii (AHA) și-a actualizat ghidurile și a recomandat oamenilor să evite acizii grași saturați din uleiul de cocos.
Este într-adevăr uleiul de cocos „otravă pură”?
Michels a făcut un pas mai departe decât să recomande evitarea produselor alimentare, spunând că „uleiul de cocos este otravă pură” și „este unul dintre cele mai proaste alimente pe care le poți mânca”.
Michels a spus că nu a existat niciun studiu care să arate beneficii semnificative asupra sănătății consumului de ulei de nucă de cocos și a descris uleiul de cocos ca fiind mai periculos decât untura, deoarece conține aproape exclusiv acizi grași saturați, aceia care pot înfunda arterele coronare.
Puteți identifica grăsimile care conțin cantități mari de acizi grași saturați verificând dacă rămân solide la temperatura camerei, cum este cazul untului sau unturii.