Produsele lactate sunt rele pentru sănătatea ta
Zvonul zvoneste mereu cu afirmatii despre produsele lactate. Înțelegeți faptele și aflați ce spune cercetarea.
Produsele lactate sunt un subiect controversat. Multe autorități din domeniul sănătății susțin beneficiile sale pentru sănătatea oaselor și pentru construirea mușchilor, în timp ce altele își exprimă îngrijorarea cu privire la faptul că produsele lactate pot provoca obezitate, pierderea osoasă, „intestin cu scurgeri” și chiar unele tipuri de cancer! Dar, înainte de a jura laptele pentru totdeauna, aflați faptele și aflați dacă lactatele sunt o alegere bună pentru dvs.
Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este cauzată de o deficiență a enzimei lactază, care este responsabilă pentru descompunerea lactozei, forma zahărului din lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză, consumul prea mult de lactate poate provoca balonare, dureri abdominale, gaze, diaree și vărsături.
În timp ce intoleranța la lactoză (sau deficitul de lactază) este mai frecventă la adulți, prevalența acesteia variază foarte mult între mediile etnice. De exemplu, doar 15% dintre adulții de origine nord-europeană sunt intoleranți la lactoză, comparativ cu 80% dintre adulții de origine africană sau latină și aproape 100% dintre adulții de origine asiatică sau nativă americană. [1] În întreaga lume, intoleranța la lactoză este prezentă la aproximativ 75% dintre adulți, dintre care majoritatea trăiesc în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu.
Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că trebuie să renunți în totalitate la lactate. Persoanele care sunt ușor intolerante la lactoză pot digera, de obicei, unele tipuri de lactate mai ușor, cum ar fi iaurtul cultivat și brânzeturile tari. Introducerea treptată a unor cantități mici de produse lactate sau administrarea unei enzime digestive la mese poate ajuta unii oameni să aibă mai puține simptome de intoleranță la lactoză în timp.
Intoleranța la lactoză nu este aceeași cu o alergie la lapte, care este o afecțiune mult mai rară. O alergie la lapte se caracterizează printr-un răspuns alergic sistemic, ducând la șoc anafilactic sau chiar la deces.
Sănătatea oaselor
Rapoartele potrivit cărora țările cu consum redus de lactate (precum China) au rate mai mici de osteoporoză decât țările cu consum ridicat de lactate (precum Statele Unite), au determinat unii oameni să ajungă la concluzia că lactatele sunt dăunătoare sănătății oaselor. În astfel de cazuri, este important să ne amintim că corelația nu este egală cu cauza și niciun studiu nu a arătat că consumul de lactate slăbește sau deteriorează oasele. Nenumărate alte variabile, cum ar fi stilul de viață sau alegerile alimentare, ar putea explica această discrepanță. De fapt, la vârstnici, sa demonstrat că aportul de lactate îmbunătățește densitatea osoasă, reduce osteoporoza și reduce riscul de fracturi. [2]
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite și American Heart Association recomandă două sau trei porții de lactate pe zi pentru sănătatea oaselor, deoarece lactatele sunt o sursă excelentă de calciu și vitaminele complementare liposolubile D și K. Cu toate acestea, dacă aveți un alergie la lapte sau caz sever de intoleranță la lactoză, puteți obține acești nutrienți și din alimente care nu sunt lactate.
Calciul este prezent în multe alimente, inclusiv sucuri îmbogățite, lapte ne-lactate, somon conservat și verdeață cu frunze. Vitamina D este prezentă în mod natural în somon, ton și gălbenușuri și este, de asemenea, adesea adăugată la laptele fără lapte și la cerealele pentru micul dejun. Vitamina K se găsește în verdeață cu frunze și poate fi fabricată și de bacteriile intestinale!
Consensul: Cercetările nu arată nicio corelație definitivă între sănătatea osoasă slabă și consumul scăzut de lapte, iar laptele poate îmbunătăți sănătatea oaselor în multe cazuri.