Produse din lapte acru uzbek - feluri de mâncare de neșters ale dastarkhanului uzbec
Produsele cu lapte acru ocupă un loc special în bucătăria națională uzbecă. Sunt fabricate din lapte de oaie, vacă sau capră. Și foarte puțini oameni știu că în Uzbekistan oamenilor le plac foarte mult produsele din lapte acru. De aceea, ei încearcă nu numai să le consume ca fel de mâncare independent, ci și să le adauge la unul sau la altul.
Lista preparatelor uzbece cu lapte acru și calitățile lor
Cele mai cunoscute și cunoscute produse lactate din Uzbekistan sunt katyk - lapte acru, kaimak - smântână grasă, shirobcha - smântână, maskaeg - unt, sarieg - unt topit și pishlok - brânză uzbecă locală.
Kurt uzbek
De asemenea, oamenii uzbeci au un alt produs popular, așa-numitul kurt. Este o minge făcută din lapte acru uscat, condimentată cu piper și sare. Alte nume de kurt sunt kurut, korot, khurut și gurt. Din turcă kurt este tradus prin „uscat”. Turistii straini numesc kurt „bile de branza uzbeka”.
Locuitorilor, indiferent de naționalitate, le place foarte mult kurt. Încă din copilărie sunt obișnuiți cu acest lapte sărat și cu un gust de lungă durată. În Uzbekistan acesta este un fel de alternativă la popcorn. Aruncând o minge pe obraz se poate viziona filmul.
Kurt facilitează tolerarea căldurii. Kurt uzbek satisface perfect nu numai foamea, ci și setea, păstrând umezeala în corp, ceea ce este deosebit de important atunci când călătorești prin stepele fierbinți fără margini, deșerturi și, de asemenea, în timpul ascensiunilor lungi în munți.
Kurt este universal. Cu ea puteți găti o supă nutritivă groasă, poate fi consumată cu pâine ca un sandviș. Puteți adăuga kurt uzbek în salată în loc de brânză și sare. O puteți dizolva în apă minerală și puteți obține o băutură răcoritoare.
Kurt este ușor de digerat, deoarece este un concentrat de lapte natural cu un conservant natural - sare. Prin conținut caloric și compoziție, kurt este aproape egal cu carnea, dar carnea nu este păstrată atât de mult timp și nu este digerată atât de ușor! O bilă de kurt cu diametrul de 1 cm este echivalentă cu 100 g de lapte. Kurt conține proteine din lapte de înaltă calitate, substanțe biologic active, carbohidrați, enzime, microelemente (calciu) și vitamine (A, E, D).