Producția de alimente, dieta și schimbările climatice - Lexologie
Potrivit Our World in Data, o organizație de cercetare, lactatele, carnea și ouăle reprezintă 83% din emisiile de gaze cu efect de seră din dieta europeană medie, iar alimentele pe bază de plante reprezintă 17% în același studiu.
Majoritatea emisiilor au rezultat din schimbarea utilizării terenurilor, emisiile la nivelul fermelor, precum gestionarea dejecțiilor sau utilizarea îngrășămintelor. În mod corespunzător, emisiile emise în timpul transportului alimentelor sunt comparativ mai mici, ceea ce înseamnă că aprovizionarea produselor pentru o dietă pe bază de carne are efecte minime asupra amprentei de carbon a unui individ.
Un studiu din 2008 privind impactul climatic al milei alimentare în gospodăriile din SUA a arătat că înlocuirea mai puțin de o zi pe săptămână de calorii din carne de vită și lactate la pui, pește, ouă sau o alternativă pe bază de plante reduce emisiile de gaze cu efect de seră mai mult decât o gospodărie cumpărându-și toată mâncarea din surse locale.