Proces de uscare a proceselor alimentare Britannica

alimentare

Aflați mai multe despre acest subiect în aceste articole:

Referințe asortate

În acest stadiu, căldura inactivează enzimele polifenol și usucă frunza la un conținut de umiditate de aproximativ 3%. De asemenea, caramelizează zaharurile, adăugând astfel arome produsului finit și conferă culoarea neagră asociată cu ceaiul fermentat.

produse alimentare

Prelucrarea instalației de prelucrare, pasteurizarea înainte de uscare și condițiile de depozitare care protejează împotriva infecției cu praf, insecte și rozătoare sau alte animale.

Citeste mai mult

    cereale de dimineață

      Mulinete rotative și trimise la uscătoare. Acestea sunt de obicei tuburi mari care se extind pe verticală, prin mai multe etaje, cu produsul umed care intră în partea de sus și întâmpină un curent de aer fierbinte (65 ° C sau 150 ° F). Alte tipuri de uscătoare constau din cilindri orizontali rotativi cu țevi încălzite cu abur care rulează orizontal. ...