Prinderea din urmă cu Kyleen Keenan - Martha; cu Vineyard Times
Nu doar o mamă care nu-ți este zahăr.
Îl prind prima dată pe Kyleen Keenan într-o zi gri la începutul verii la 7A Foods din West Tisbury. Ea este la telefon cu Steamship Authority, încercând să-și ducă noul camion alimentar cu emisii zero pe insulă înainte de 4 iulie. Liz Lemon după Liz Lemon iese în mâinile clienților la 7A pentru prima lor remediere sandwich de vară. Ky (așa cum o sună toată lumea) dă clic și oftează: „Tot ce pot face este să-mi ofere un loc pe lista de așteptare. Mai bine decat nimic. " Apoi răspunde la un text despre un concert de bucătar privat și, pe măsură ce tastează un răspuns, râde: „Am crezut că voi avea o vară lentă”.
A spune că Ky are multe în farfurie ar fi o subevaluare. Ea este co-fondatoarea Not Your Sugar Mamas, co-autor al „Chocolate Every Day”, co-proprietar al Vineyard Haven’s Not Your Sugar Mamas Cafe, un antrenor de sănătate, care proiectează produse alimentare pentru Pacient Centric MV și un bucătar privat, și lansează acum o nouă afacere cu camioane alimentare, numită Frankie's, care va oferi pâini plate organice, pe bază de plante. Ea este, de asemenea, mama lui Francesca (sau Frankie, așa numele de food truck), care are 4½ ani.
„Vom vedea dacă vom reuși să pornim camioneta cu alimente în această vară. Ar trebui să fie înfășurat până luni [asta înseamnă că sigla este pe partea laterală a camionului] și am un loc pentru a-l parca [în spatele Larderului din Vineyard Haven], dar încă am nevoie de aprobarea consiliului de sănătate. Nu eram atât de atașat acestui proiect, dar apoi s-a reunit. Am găsit câțiva investitori incredibili, inclusiv Max Crespo din Neapolitan Express din New York și tocmai s-a dovedit că o putem face aici. Și chiar cred că se poate face. Fără colțuri de tăiere. Vreau să ofer un produs artizanal de înaltă calitate la un preț accesibil. Nu vreau să par predicator, dar trebuie să ne îndreptăm spre mai puține pesticide, mai multe diete organice, pe bază de plante. Nu doar pentru propria noastră sănătate, ci pentru lume. ”
Ky nu este nou pentru mâncare. Ea se află într-o misiune de a schimba modul în care mâncăm de mai bine de opt ani, iar viziunea ei devine din ce în ce mai mare: „Trebuie să facem alimente delicioase, organice, hrănitoare accesibile și accesibile tuturor”.
După cum o povestește, călătoria ei alimentară a început când a întâlnit-o pe fosta ei colegă de cameră și pe cofondatorul Not Your Sugar Mamas, Bennett Coffey. Majoritatea fanilor Not Your Sugar Mamas cunosc povestea despre cum a început afacerea cu ciocolată a lui Ky și Bennett Coffey. Ambii erau tineri 20 de ani, a căror viață s-a ciocnit pe Martha’s Vineyard. Bennett, proaspătă din studiile sale la Institutul pentru Sănătate Integrativă din New York, a sosit pe Vineyard în căutarea unui punct de acces pentru mâncarea ei. Ky, care a absolvit Bentley pentru finanțe internaționale și lucrase în America de Sud, s-a întors la Vineyard, unde petrecuse multe veri așteptând mese în locuri precum Printre flori și alchimie, „lucrând 100 de ore pe săptămână, câștigând bani. ” Ky a gustat mâncarea lui Bennett, a simțit efectele incredibile și a văzut o nouă piață: „Practic, ea avea rețetele, iar eu am avut experiența de a dezvolta o afacere”.
Abilitățile antreprenoriale ale lui Ky pot fi, de asemenea, genetice. Ky a crescut în Southwick - „un oraș mic de la ieșirea 3. Tatăl meu a fost unul dintre șapte. Șase dintre frații săi au propriile afaceri. ” Ea râde. „Tatăl meu are trei”. După numărul meu, Ky are cel puțin cinci.
Ky explică mai multe despre istoria ei alimentară: „Crescând și la facultate, eram la dieta americană standard. Carne, alcool, zahăr. Eram dependent de dulciuri! Când locuiam în Argentina, mâncam afară și gustam tot timpul gustări precum alfajores, dulce de leche. Dar colega mea de cameră de acolo avea boală celiacă și trebuia să gătească și să mănânce acasă. Așa că a fost cu adevărat prima care m-a învățat cum să gătesc. Și atunci, când am locuit cu Bennett, și aici, pe insulă, unde există atât de multe mâncăruri proaspete, a început să se întâmple aprecierea mea pentru un mod mai conștient de a mânca. A fost treptat. Dar ciocolata crudă a fost o epifanie. Nu-mi venea să cred cât de delicios a fost și cât de bine m-a făcut să mă simt. M-am întrebat dacă mai multă mâncare ar putea fi așa. ” Face o pauză și apoi adaugă: „Mama mea era asistentă. Există o mulțime de cancer în familia mea, așa că știam că trebuie să încep să fiu atentă la ceea ce pun în corpul meu. ”
Ky se uită la telefonul ei pentru a verifica ora. „Frankie este la școală, așa că am ceva timp astăzi. O am de luni până joi, iar apoi tatăl ei Nacho [Daniel Vignolo] o are în weekend. Este un tată uimitor. Atât de constant. Încerc să fac toată bucătarul meu privat și antrenorul nutrițional atunci când este cu tatăl ei. ”
Ky împărtășește faptul că în weekend-ul următor va găti pentru o petrecere a burlacilor și apoi va petrece weekendul antrenor. „Clientul meu de coaching va veni sâmbătă, rămâne cu mine. Vom merge, vom găti, vom vorbi despre nutriția pe bază de plante și o voi ajuta să creeze un plan de afaceri. Această femeie are vreo 30 de ani și vrea să înceapă să facă ceea ce fac eu, dar vreau să o ajut să o facă a ei. ”
Cerul se întunecă și încep să cadă picături mari de ploaie. Din ce în ce mai mulți oameni se adună pentru a se strânge sub porticul protejat al 7A Foods. Prietenii și fanii NYSM continuă să se oprească și să discute cu Ky, întrebând-o cum merg lucrurile. Acest lucru îi amintește de un alt proiect: „Oh, și abia aștept să fac o cină în sanctuarul de la Felix Neck! 22 august. Și am mai multe retrageri. Mă duc în Italia în septembrie și în aprilie viitor și în Costa Rica ". În curând devine prea greu să vorbești printre mulțime. Decidem să ne întâlnim din nou când gătește pentru petrecerea burlacilor.