Principiile noastre fundamentale Filosofia noastră Schimbătorii de jocuri
Abordarea noastră
Când vine vorba de nutriție, abordarea noastră „totul sau ceva” în ceea ce privește alimentația pe bază de plante elimină confuzia, îmbinând știința de ultimă oră cu sfaturi practice.
Confuzie în masă
Pentru marea majoritate a populației, nutriția și sănătatea sunt subiecte foarte confuze. Această confuzie provine în parte din faptul că majoritatea oamenilor caută informații despre aceste subiecte online (1), în cazul în care oricine are o opinie, indiferent de acreditările sale, poate reprezenta o autoritate și ajunge la milioane de oameni.
Deoarece majoritatea oamenilor nu sunt instruiți în nutriție și/sau nu au timp să citească sau să interpreteze cercetarea reală, acest lucru înseamnă că companiile și experții autoproclamați cu cei mai mulți dolari publicitari și/sau cele mai înțelepte strategii de socializare încetează influențând cei mai mulți oameni.
Înrăutățind lucrurile, nenumărate studii sunt finanțate de companiile alimentare și de grupurile de lobby, cu scopul de a face ca produsele lor să pară ideale pentru performanțe sportive, pierderea în greutate și/sau sănătate. Această „cercetare științifică” se referă la medici, care, în Statele Unite, primesc în medie 20 de ore de instruire nutrițională pe parcursul întregii educații medicale (2) și, de obicei, nu au timp să fie la curent cu cele mai recente cercetări. De asemenea, se îndreaptă către dieteticieni și nutriționiști - ale căror materiale educaționale sunt, de asemenea, deseori finanțate de aceleași companii și grupuri de lobby - precum și antrenori, antrenori personali și alți profesioniști în fitness/atletism, care își bazează adesea recomandările pe concepte foarte depășite.
„Formula funcționează frumos pentru oamenii care vând alimente. Funcționează frumos pentru persoanele care vând medicamente pentru a trata bolile pe care le provoacă mâncarea proastă. Și funcționează frumos pentru mass-media, care ne poate oferi o nouă poveste despre dietă în fiecare zi. ”
Dr. David Katz, director fondator al Centrului de cercetare pentru prevenirea Yale-Griffin de la Universitatea Yale
Drept urmare, majoritatea oamenilor se simt copleșiți și confundați de toate informațiile nutriționale conflictuale pe care le întâlnesc - Glucidele sunt bune sau rele? Este exercițiul cheia pierderii în greutate? Ar trebui să pun cu adevărat unt în cafeaua mea? - sărind de la o dietă la modă la alta sau pur și simplu renunțând și revenind la vechile lor obiceiuri alimentare.
În ciuda întregii confuzii din populația generală, decenii de cercetări din partea celor mai de încredere instituții de cercetare din lume, publicate în cele mai respectate reviste științifice din lume, au prezentat o imagine foarte clară a tiparelor de alimentație care tind să îmbunătățească sănătatea și condiția fizică și care nu.
Animale vs. Plantele
Preponderența dovezilor științifice sugerează că o dietă pe bază de animale - în care alimentele precum carnea, ouăle și lactatele sunt fundamentul majorității meselor - reduce sănătatea generală, crește riscul de numeroase boli și ne reduce durata de viață. Dimpotrivă, cu cât mâncați mai multe plante, cu atât aveți tendința de a fi mai sănătos, reducându-vă riscul de apariție a multor boli majore, crescând în același timp calitatea și durata vieții noastre.
La această concluzie de bază, dar puternică, s-a ajuns prin numeroase domenii de cercetare, inclusiv epidemiologia (studii populaționale), biochimia nutrițională (modul în care alimentele afectează corpul) și antropologia biologică (care include studiul a ceea ce oamenii sunt „construiți” să mănânce). Ne adâncim în aceste subiecte în Optimizarea sănătății.
Aceleași mecanisme care influențează sănătatea (inclusiv fluxul sanguin, stresul oxidativ, inflamația și nivelul hormonilor) afectează, de asemenea, performanța atletică, funcția sexuală, compoziția corpului, funcția cognitivă și multe alte domenii care joacă un rol major în modul în care arătăm, simțim, și funcția. Discutăm despre modul în care influența puternică a alimentelor asupra acestor mecanisme poate afecta atletismul și fitnessul în Maximizarea performanței.