Goji; vedea
De Venessa Lau
@ violet.cover
Demistificarea Goji Berry
Au trecut ani de când am descoperit pentru prima dată fructe de goji în sălbăticie - și, prin sălbăticie, mă refer la culoarele Whole Foods și presărate în barurile de mic dejun de la cafeneaua mea locală. Dar totuși primesc o lovitură, fără greș, de fiecare dată când îi văd. Pentru mine, acele cocoașe roșii înghesuite sunt sinonime cu gătitul mamei mele, un pilon principal în cămara noastră. Crescând în Miami, niciunul dintre prietenii mei nu știa ce sunt; pentru ei, gojis erau o ciudățenie - ciudată și exotică. Pentru mine, erau acasă, se strecurau într-o supă sărată, într-un castron cu fulgi de ovăz, împerecheați cu curmale roșii pentru ceai.
Când au devenit atât de la modă și populare în Occident? Semnificatorul suprem al tendinței de sănătate, Goop a început să prezinte rețete centrate pe Goji în ultimele zile. Fructele de goji au avut chiar și momentele lor de sărituri - fructul a fost un ingredient cheie în spray-ul de bronzare de scurtă durată al lui Lindsay Lohan (Sevin Nyne) și băutura energizantă Lightning Bolt a lui Steven Seagal.
Ceea ce ne-a pus pe gânduri. Cât știți cu adevărat despre goji roșu, în afară de factorul său ridicat în comunitatea de sănătate și statutul său esențial în cea asiatică? După cum își amintește Jen Low, fondatoarea Gojiccino, despre mama ei chineză-canadiană: „Mi-ar pune un bol de abur cu bulion în fața mea, mi-ar spune„ Bea asta ”și aș mânca cu bunăvoință gojis rehidratat din partea de jos. Nu am pus nicio întrebare. M-aș duce, OK, și aș face ceea ce mi s-a spus. "
Aici, într-o primă dintr-o serie de remedii, rețete și ingrediente tradiționale asiatice demitificatoare, foaia dvs. de înșelăciune către iubita boabe de goji.
Ce este o boabe de goji?
Gojis sunt fructul unei plante de boxthorn originar din China. Este o umbră de noapte, aceeași familie care include roșii, ardei iute, vinete și cartofi. Boabele proaspete de goji nu seamănă cu roșiile alungite mici - roșu aprins, plinute și cultivate în ciorchini pe o viță de vie. Gojis-urile proaspete sunt mult prea amare pentru a fi mâncate în sălbăticie. Dulceața ușoară și acidă vine când sunt uscate, ca stafidele mici și ascuțite, așa că probabil le veți găsi astăzi.
Cum se pronunță?
GOH-jee, cu accent pe prima silabă; este aproximarea occidentală a cuvântului în chineză. Dar fructul este, de asemenea, cunoscut sub numele de wolfberry, neagră roșie, viță de vie de căsătorie, arbore de ceai al Ducelui de Argyll ... Suntem parțial cu porecla tibetană, fructe de padure fericite, pentru efectul raportat asupra oamenilor.
Duce de Argyll?
Plantele Goji sunt originare din China, dar le puteți găsi și în Marea Britanie, unde au fost introduse pentru prima dată în anii 1730 de Archibald Campbell, al treilea duce de Argyll, căruia îi plăcea să importe floră exotică.
Ce face goji-ul atât de grozav?
Fructul de goji este un pilon al medicinei tradiționale chineze, datând de mii de ani în urmă, utilizarea sa înregistrându-se pentru prima dată în 200 î.Hr. Se spune că încetinește procesul de îmbătrânire, promovează circulația, ajută la problemele pielii și pierderea în greutate, ameliorează stresul, crește energia, protejează ficatul și rinichii, ameliorează durerile de cap, îmbunătățește vederea, previne cancerul și, da, tratează impotența și infertilitatea.