Principalele surse alimentare de calorii, zaharuri adăugate și grăsimi saturate și contribuția lor la esențiale

Autori

Abstract

Fundal: Riscul de boli cronice nu poate fi prezis doar prin conținutul unui singur nutrient dintr-un aliment sau grup de alimente din dietă. Contribuția surselor alimentare de calorii, zaharuri adăugate și grăsimi saturate (SFA) la aporturile de fibre dietetice și micronutrienți de importanță pentru sănătatea publică este, de asemenea, relevantă pentru înțelegerea impactului dietetic general al acestor alimente.

alimentare

Obiectiv: Identificați principalele surse alimentare de calorii, zaharuri adăugate și SFA din S.U.A. dieta și cuantificați contribuția lor la aporturile de fibre și micronutrienți.

Metode: Amintirile dietetice unice de 24 de ore (Ziua 1) colectate de la participanții ≥ 2 ani (n = 16.822) din Studiul Ce mâncăm în America, Sănătate și Nutriție (WWEIA/NHANES 2003-2006) au fost analizate. Toate analizele au inclus greutăți eșantion pentru a ține cont de proiectarea sondajului. Aportul de calorii și nutrienți din alimente a inclus contribuții din amestecuri de alimente dezagregate și clasificate în ordine de ordine.