Principalele beneficii ale unei diete vegane Chef cu un singur ingredient
de Andrew Olson 17 decembrie 2019, ora 14:08
Într-o dimineață în urmă cu aproximativ zece ani, m-am trezit și m-am gândit: „hei, cred că sunt vegetariană acum”. Și asta a fost. Câteva luni mai târziu am devenit vegan și nu m-am uitat niciodată înapoi. Nu era vorba de bunăstarea animalelor, nu mă îngrijorau gazele cu efect de seră (dacă știam chiar ce sunt acestea) și nu mă uitam doar la documentare despre bolile legate de dietă. A fost doar o intuiție pură.
La acea vreme, nu aveam de unde să știu ce rol pozitiv va avea această decizie în viața mea.
Această perspectivă de moment de acum un deceniu a fost cea mai bună alegere pe care am făcut-o vreodată, fără îndoială. Dintre toate schimbările și îmbunătățirile din viața mea de-a lungul anilor, aceasta se deosebește cu adevărat ca fiind cea mai impactantă.
Tocmai mi-am dat seama că anul trecut am trecut de 10 ani de vegan (lol), așa că m-am gândit să împărtășesc ceea ce consider că sunt cele mai mari beneficii, observații și mâncăruri de a fi vegan în ultimele 3.650 de zile (
1. Lumea s-a schimbat.
Vă puteți aminti chiar cum a fost anul 2009? Forks Over Knives, What the Health și Game Changers nu fuseseră împușcate. Milioane de bestselleruri de cărți/bucate pe bază de plante nu fuseseră scrise. Chiar și Dr. Greger de la NutritionFacts.org avea doar 4 videoclipuri online.
Lewis Hamilton tocmai a câștigat primul său titlu de F1 și cu siguranță nu a postat mesaje #vegan #foodporn către cei 13 milioane de adepți pe Instagram (care, de asemenea, nu existau încă).
Restaurantele și magazinele alimentare nu aveau cunoștințe, dorințe sau stimulente pentru a oferi opțiuni vegane. Ideea Beyond Meat Del Tacos și Impossible Whoppers au fost de râs (poate sunt încă?), Iar Veggie Grill a fost un experiment cu o singură locație.
Ceea ce s-a întâmplat între timp nu a fost nimic mai puțin decât o revoluție bazată pe plante. Comparativ cu 2009, lumea nutrițională este complet transformată.
Adică, dacă mi-ai spune acum un deceniu că aș putea să cer lapte neactiv într-o cafenea și să-i răspund barista, „sigur, ți-ar plăcea soia, migdale, ovăz, cânepă, orez, alune sau caju?” Aș fi crezut că ești nebun! 🙂
În plus față de beneficiile practice ale accesului larg la alimente pe bază de plante la restaurante și magazine alimentare, beneficiile psihologice sunt imense. După cum știu toți specialiștii în marketing, „dovada socială” este cel mai mare factor de acțiune. Deci, când vecinul tău, bunica ta și celebritatea ta preferată devin vegani (nu doar acei copii nebuni hippie), te face să o iei mult mai în serios.
Personal, pentru mine, am reușit să funcționeze atât în epocile întunecate, cât și în paradisul de astăzi, dar abilitatea mea de a răspândi acest mesaj și de a-i ajuta pe ceilalți să-și îmbunătățească dieta a devenit dramatic mai ușoară și mai credibilă în ultimul deceniu.
Retrospectiv, este evident că acest lucru avea să se întâmple. Știința nutrițională era deja bine stabilită în urmă cu zece ani, doar că nu fusese încă populară. Bazele acestei revoluții au fost puse în numeroase moduri, dar oamenii pur și simplu nu erau pregătiți. Din perspectiva mea, totuși, fiind vegan tot acest timp, este destul de nebunesc să ne întoarcem și să ne dăm seama cât de mult s-a schimbat conștiința publică în ultimul deceniu. Avem mult de lucru, dar semnele sunt încurajatoare. Bravo, umanitate.
2. Este mult mai greu pentru cei din jurul meu decât pentru mine.
Personal, consumul unei diete vegane nu a fost niciodată o problemă importantă pentru mine și nu sunt deloc vocal sau predicator despre asta cu ceilalți. Nu-mi amintesc o dată când am insistat să mănânc la un anumit restaurant vegan sau am predicat oricui pentru alegerile lor dietetice. Cu toate acestea, a fost o afacere IMENĂ pentru niște oameni fanatici cu care am intrat în contact. Când devii vegan, brusc toată lumea din viața ta devine profund preocupată de dieta ta - chiar mai mult decât a lor. Nu au nicio idee despre mâncarea lor, dar știu cu siguranță ce conține!
O prietenă m-a numit odată egoistă și egoistă pentru că mănânc mereu „mâncare specială” ... am auzit mai multe persoane criticându-mă (în ceea ce privește dieta mea) la spate ... alții s-au preocupat în mod evident că pot fi subnutriți și deficienți de proteine ... și ca să nu mai vorbim de ideile ilogice, dar omniprezente, potrivit cărora bărbații adevărați mănâncă carne, pe care am abordat-o în glumă în acest articol (8 motive științifice pentru care bărbații vegani sunt mai bărbați) către un cor de bărbați nesiguri, lăsându-mi comentarii toxice.
3. Veganii au un club secret.
Toate cele de mai sus ar putea suna ... îngrozitor, dar chiar nu este. A face alegeri conștiente în viața ta creează claritate imediată. Oamenii care greșesc pentru tine vor pleca. Asta e super. Gândește-te doar - dacă ai ști că cineva din viața ta te-ar critica și respinge cu violență pentru că ai făcut o alegere pozitivă de sănătate pe drum, nu ți-ar plăcea să știi asta acum? Nu ți-ar plăcea să le elimini din viața ta, în loc să investești în continuare într-o relație nepotrivită?
Ca și în cazul oricărei alegeri conștiente de stil de viață, relațiile tale vor deveni mai extreme. Unii oameni te vor ură, unii te vor iubi și îi vei șterge pe acei oameni care cred că „mă”. Ar putea părea dificil, dar este un lucru extrem de pozitiv.
Așa cum poate opri oamenii, poate aduce și în viața ta oameni noi, care sunt mult mai aliniați cu stilul tău de viață și valorile tale. Unul dintre cele mai mari lucruri despre a fi vegan este că am reușit să mă conectez instantaneu și profund cu alți vegani care altfel ar fi total străini. Este ca un club secret în care toți membrii sunt respectați și apreciați chiar de pe bat.
Acest lucru are sens, deoarece această alegere dietetică simplă spune atât de multe despre calitățile acestei persoane. Imediat, știți că este mult mai probabil să fie:
- Suficient de curajos pentru a-și pune în practică valorile
- Un gânditor inteligent liber care își face propriile alegeri
- Mai conștient și conștient spiritual (vezi # 7)
- Cineva care își prețuiește corpul și bunăstarea
- Destul de empatic pentru a prețui și aprecia viața
- Sănătos și energic
- Mai fericit și mai puțin stresat
Nu sună oamenii aceia grozavi?! Evident, persoanele care nu sunt vegane pot avea și aceste caracteristici (și invers), dar este un filtru rapid pentru a găsi niște oameni cu adevărat minunați, care probabil vor împărtăși multe lucruri în comun cu dvs.
Acest lucru a fost cu siguranță cazul meu. Nu am prejudecăți față de persoanele non-vegane (fiecare se află în propria călătorie), dar acesta este motivul pentru care o mare parte din cercul meu social este acum vegan. Ar fi foarte greu, de exemplu, să ai o relație cu cineva care nu face parte din club ... fetele vegane sunt instantaneu mult mai atractive 🙂
4. Mănânc o gamă mult mai largă de alimente (și le apreciez mai mult).
Una dintre cele mai mari ironii ale veganului este că eliminați întregi grupuri de alimente și totuși cumva ajungeți să mâncați o varietate mult mai largă de alimente. Huh?