Primal Nutrition Book de Ron Schmid, Sally Fallon Morell, Nora Gedgaudas Pagina oficială a editorului
Dietele paleolitice și ancestrale pentru o sănătate optimă
Cuprins
Despre carte
Explorează modul în care alimentele tradiționale din culturile antice pot ajuta în mod natural la prevenirea și tratarea bolilor degenerative și a afecțiunilor cronice
• Examinează substanțele nutritive de protecție inerente alimentelor primare, cum ar fi fructele de mare sălbatice, carnea hrănită cu iarbă și lactatele crude, explicând diferența dintre acestea din alimentele rafinate occidentale
• Explicați cum să creați propria dvs. dietă primară comună, adaptată nevoilor și condițiilor dvs. specifice, cum ar fi alergiile, eczemele, artrita și chiar cancerul
• Se bazează pe activitatea Dr. Weston A. Price, Dr. Francis Pottenger și alți pionieri în sănătatea nutrițională
Mecanismele înnăscute ale corpului uman pentru vindecare și imunitate se extind dincolo de repararea tăieturilor și a oaselor rupte sau de recuperarea după răceli și gripă. Având în vedere alimentele pe care le-am dezvoltat pentru a prospera, alimentele pe care le cunoșteau strămoșii noștri, organismul poate preveni și depăși în mod natural o serie de afecțiuni degenerative și boli cronice, de la alergii, eczeme și artrite la carii dentare, infarct și chiar cancer.
Bazându-se pe opera Dr. Weston A. Price, Dr. Francis Pottenger și alți pionieri în sănătatea nutrițională, Dr. Ron Schmid demonstrează că cele mai puternice și mai rezistente culturi indigene din întreaga lume trăiau din alimente naturale întregi - fructe de mare, vânat sălbatic, animale domestice sănătoase hrănite cu iarbă și, în unele cazuri, cereale integrale și lactate crude. El explorează modul în care dietele rafinate moderne diferă de cele ancestrale, scăderea dramatică a sănătății observate în culturile indigene care adoptă dietele moderne și pașii pe care îi puteți face pentru a construi sănătatea cu alimentele tradiționale. El a observat că alimentele considerate esențiale și „sacre” în culturile native - alimentele în jurul cărora au evoluat ritualurile și ceremoniile și care au fost accentuate înainte și în timpul sarcinii - erau invariabil alimente de origine animală, cum ar fi fructe de mare, ficat și produse lactate crude, subliniind astfel importanța acestor alimente pentru sănătatea generală și imunitatea, fapt care știința nutrițională modernă s-a dovedit copleșitor adevărat.
Combinând înțelepciunea tiparelor tradiționale de alimentație cu cunoștințele științifice moderne, Dr. Schmid explică cum să aplici aceste principii pentru a-ți crea propria dietă primară comună, adaptată nevoilor tale specifice, pentru a reconstrui sănătatea și a îmbunătăți longevitatea.
Extras
CREAREA O DIETĂ PRIMALĂ PENTRU SĂNĂTATE ȘI LONGEVITATE
Nevoile organismului se schimbă constant, iar o dietă optimă este dinamică. Pentru a menține echilibrul, este nevoie de un sentiment de alimente care sunt cele mai necesare acum. Alimentele consumate la ultima masă și în ultima sau două zile afectează puternic acest sens. Dar există cicluri mai lungi în timpul cărora poate fi simțită nevoia de a sublinia anumite alimente. Unele cicluri se referă la disponibilitatea sezonieră a alimentelor; altele sunt interne și pot dura câteva zile, luni sau chiar ani.
Mai multe semnale pot fi monitorizate ca ghid în selecțiile de alimente. Miscarea dificilă a intestinului cu scaune tari și strecurare poate semnala necesitatea mai multor grăsimi, salate de legume crude, legume fermentate sau legume gătite.
Apariția mucusului excesiv în sistemul respirator - congestie sinusală sau nazală, picurare postnazală sau simptome timpurii ale unei răceli - este adesea un semn că organismul reacționează slab la produsele lactate. Și produsele din lapte crud pot provoca aceste simptome atunci când provin de la animale hrănite cu cereale.
Roșeața anormală a pielii - cosuri, erupții cutanate, mici pete - poate fi un semn al consumului de zahăr și dulciuri. Mierea și alți îndulcitori, sucurile de fructe, fructele uscate și cantitățile excesive de fructe proaspete pot provoca acest semn. Pielea este un organ de eliminare și este adesea prima parte a corpului care dezvăluie un dezechilibru. Persoana care nu mănâncă dulciuri concentrate pentru o vreme poate avea cea mai rapidă reacție atunci când se mănâncă dulciuri - corpul este bine echilibrat și elimină imediat excesele.
PROPORȚII ȘI BILANȚ
Împart toate alimentele în următoarele șase grupuri care ne conduc la ceea ce eu numesc Principiul primar.
1. Alimente și grăsimi pentru animale cu iarbă. Pești sălbatici, crustacee și ouă de pește; carne, organe, oase, grăsime și bulion alimentate cu iarbă; păsări și ouă păscute; lapte crud, iaurt, chefir, brânză, unt, untură de porc și ghee.
2. Salate verzi, legume verzi crude și fierte și alte legume, legume fermentate, muguri, fructe și legume de mare. Acestea includ salată verde și alte legume cu frunze gustoase crude în salate, pătrunjel, țelină și muguri. Legumele verzi gătite includ varză, broccoli, fasole verde, varză de Bruxelles și altele. O mare varietate de fructe consumate cu moderație sunt atât gustoase, cât și sănătoase. Legumele de mare includ dulse, alge, nori și altele. Legumele fermentate sunt alimente tradiționale minunate.
3. Alimente fabricate din cereale integrale, nuci, semințe și fasole. Cheia utilizării sănătoase a acestor alimente este pregătirea adecvată (de obicei, înmuierea) și moderarea. Aceste alimente pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar nu sunt în permanență pentru toți oamenii.
4. Uleiuri și oțete sănătoase, condimente și condimente și băuturi alcoolice și alte băuturi fermentate. Uleiul de măsline extravirgin sută la sută și uleiul de cocos presat la rece sunt esențiale în prepararea zilnică a alimentelor. Alte uleiuri sănătoase și benefice de utilizat cu moderare includ nuci de macadamia, avocado, floarea soarelui, susan și uleiuri de dovleac. Oțetul de cidru de mere crud și oțetul balsamic sunt folosite în sosurile de salată. Sarea de mare poate fi folosită după gust. Ardeiul negru proaspăt măcinat și alte condimente sporesc gustul multor alimente. Vinul este o băutură tradițională care sporește pofta de mâncare și aromele alimentelor și este savurată în toată lumea în sine. Și berea poate fi plăcută și, în general, nu prezintă probleme, deși berea este pe bază de cereale și cei care evită cerealele ar putea dori să evite berea. Într-adevăr, berile fabricate manual, nepasteurizate, din microbărie, sunt un adaos sănătos la kombucha și alte băuturi fermentate atunci când sunt utilizate cu moderare.