Prezentare generală a sensibilității la gluten și multe altele

Daniel More, MD, este alergolog certificat de bord și imunolog clinic. Este profesor asistent clinic la Universitatea din California, Facultatea de Medicină din San Francisco și practică în prezent la Central Coast Allergy and Asthma din Salinas, California.

prezentare

Sensibilitatea la gluten este o reacție la gluten - o proteină din grâu, secară și orz - care poate duce la simptome pe scară largă de la probleme gastro-intestinale, cefalee, ceață cerebrală, neuropatie și depresie. De asemenea, cunoscut sub numele de sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS), este o afecțiune relativ recent recunoscută, care este diagnosticată pe baza eliminării altor afecțiuni.

Oamenii care sunt sensibili la gluten sunt negativi pentru boala celiacă, dar găsesc ameliorarea oboselii, a afecțiunilor digestive și a problemelor neurologice după eliminarea glutenului din dieta lor.

Mecanismele precise din spatele sensibilității la gluten nu sunt pe deplin înțelese. În timp ce glutenul pare a fi principalul vinovat, alte componente ale cerealelor - cum ar fi fructanii și inhibitorii amilazei-tripsinei - pot juca un rol în această afecțiune. Indiferent de cauza exactă, tratamentul urmează o dietă fără gluten.