Prezentare generală a bucătăriei
Mâncarea din Estonia este, în general, foarte simplă și tipică pentru ceea ce mănâncă fermierii. Carnea de porc, lactatele, cartofii, pâinea neagră și peștele sunt alimente consumate în mod obișnuit. Pescuitul, agricultura și hrănirea oferă cea mai mare parte din ceea ce alcătuiește dieta estonă. Cultura alimentară este influențată de germani și ruși, două popoare care au ocupat Estonia pentru perioade lungi de istorie a județului. Stilurile și tradițiile de gătit sunt similare cu cele ale vecinilor Estoniei cu Marea Baltică, cum ar fi Lituania, Letonia și Finlanda.
Bucătăria estonă este încă puternic dependentă de perioada anului. Primăvara și vara, când sunt disponibile produse proaspete, estonienii mănâncă multe fructe și legume. Capsele de primăvară includ rubarbă, usturoi sălbatic, doc acru și ridichi. Capsele de vară sunt varza, bătăile, morcovii, cartofii, castraveții, merele, plumbele și coacăzele.
Estonia este o țară rece și oamenii trebuiau deseori să trăiască luni întregi fără mâncare proaspătă; prin urmare, au conservat ingrediente și feluri de mâncare precum cârnații de sânge și anghila murată, care sunt alimente tradiționale. Toamna, multe gospodării încă mai fac conserve și murături, scoțând termenul de valabilitate al produselor, cum ar fi fructele de pădure sălbatice, castraveții și legumele rădăcinoase.
Căutarea de ciuperci și fructe de pădure a fost la un moment dat o parte esențială a tradiției agricole a Estoniei. Magazinele alimentare și facilitățile moderne ale secolului 21 au făcut ca estonienii să fie mai puțin dependenți de adunările sezoniere, dar este încă popular în mediul rural și își păstrează farmecul ca activitate recreativă. O mare parte din Estonia este acoperită de păduri, iar în multe locuri din țară vizitatorii pot rătăci prin pădure în excursii ghidate de cules de ciuperci și fructe de pădure.