Cât de sănătoase sunt dietele alimentare crude Îngrijirea primară holistică

Știri pentru sănătate și vindecare ®

  • Acasă
  • ultimele articole
  • Arhive
  • Subiecte
    • Subiecte A-G
      • Acupunctură și medicină orientală
      • Îngrijirea cancerului
      • Sănătatea cardiovasculară
      • Boala cronică
      • Gătit pentru sănătate
      • Sănătatea digestivă
      • Mediu inconjurator
      • Medicină funcțională
      • Ecologizarea practicii dvs.
    • Subiecte H-N
      • Îmbătrânire sănătoasă
      • Holistech
      • Homeopatie
      • Boală infecțioasă
      • Masaj și caroserie
      • Spa-uri medicale
      • Sanatatea barbatilor
      • Perspectivă naturopatică
      • Știri, politici și economie
      • Nutriție și stil de viață
      • Medicină pe bază de plante
    • Subiecte O-Z
      • Pediatrie
      • Îngrijire personală
      • Dezvoltarea practicii
      • Perle de practică de prevenire
      • Psyche, Some & Spirit
      • Reflecții
      • Tradiții
      • Upshots
      • Vitamine și suplimente
      • Sanatatea femeilor
      • Calitatea contează
  • Videoclipuri
  • Webinarii
  • Înregistrări
    • Înregistrări conferință 2015
    • Înregistrări conferință 2014
    • Înregistrări conferință 2013
    • Conferințe
    • Înregistrări conferință 2012
    • Înregistrări conferință 2011
    • Înregistrări conferință 2010
    • Vindecați-vă practica
  • Despre noi
    • Misiunea noastră
    • Link-uri
    • Sponsori
    • a lua legatura

crude
Nu există nimic nou în ceea ce privește consumul de alimente crude. De la salate verzi și fructe coapte până la carne crudă, lapte și pește, societățile din întreaga lume subzistă, cel puțin parțial, cu alimente nealterate de căldură. Cu toate acestea, în ultimii ani, o perspectivă nouă asupra alimentelor crude a remodelat alegerile dietetice ale milioanelor de oameni conștienți de sănătate care caută un mod mai simplu și mai curat de a mânca.

Pe măsură ce mișcarea în creștere a alimentelor crude se răspândește în SUA, aceasta ridică multe întrebări. Cum pot furnizorii de asistență medicală să ghideze cel mai bine pacienții interesați de explorarea stilului de viață al alimentelor crude?

Definirea „foodismului crud”

Cel mai simplu, o dietă „hrană crudă” sau „hrană vie” este cea care derivă cel puțin jumătate din caloriile sale din alimente nepreparate. Spectrul foodismului crud variază de la veganismul crud (adică, fără produse de origine animală) la diete care încorporează carne crudă și produse lactate nepasteurizate, neomogenizate. Tehnicile de preparare a alimentelor crude includ înmuierea, încolțirea, fermentarea, deshidratarea și încălzirea alimentelor vii la temperaturi de cel mult 40-46 ° C (104-115 ° F). Toate dietele alimentare crude împărtășesc includerea unor cantități semnificative de alimente nepreparate, neprelucrate și, în majoritatea cazurilor, organice.

Foodistii crude încurajează o dietă care conține până la 80-100% alimente crude. Ei susțin că, deoarece anumite vitamine, minerale și enzime esențiale sunt denaturate de căldură, abținerea de la gătirea cu căldură ridicată ne permite să obținem cel mai înalt nivel de nutriție posibil din alimentele noastre.

În timp ce literatura științifică cu privire la dietele alimentelor crude este limitată, unele studii sugerează îmbunătățiri izbitoare cu privire la o varietate de măsuri de sănătate, ca urmare a unui aport ridicat de alimente crude. Consumul unei diete vegane preponderent crude a fost legat de o serie de rezultate pozitive asupra sănătății, inclusiv efecte benefice asupra tensiunii arteriale (Fontana L, și colab. 2007. Rejuvenation Res. 10 (2): 225-234), îmbunătățirea simptomelor artritei reumatoide., (Hanninen O, și colab. 2000. Toxicologie. 155: 45-53) și ameliorarea simptomelor fibromialgiei (Kaartinen K, și colab. Scand J Rheumatol. 2000; 29 (5): 308-313).

Susținătorii alimentelor crude consideră că abordarea lor de a mânca este mult mai mult decât o alegere dietetică; ei îl văd ca pe un stil de viață cuprinzător centrat pe principiile durabilității și sănătății optime pentru ei și pentru planetă.

Centrul de întinerire a copacului vieții (TOL) din Patagonia, AZ, este un epicentru al acestei mișcări, unde vizitatorilor li se oferă o experiență directă a acestui stil de viață sub supravegherea unui personal medical complet. Centrul a fost fondat de Gabriel Cousens, MD, un psihiatru controversat format de Universitatea Columbia, care a petrecut o mare parte din ultimii 30 de ani studiind Ayurveda, yoga și practicile de vindecare ale vechilor esenieni și ale altor culturi din estul apropiat.

În cartea sa, There is a Cure for Diabetes: The Tree of Life 21-Day + Program, iar la programele rezidențiale Tree of Life, Dr. Cousens susține că diabetul poate fi uneori inversat și că necesitatea insulinei și a altor medicamente pentru diabet poate fi înlăturată prin regimuri de post și detoxifiere și prin adoptarea unui stil de viață crud. Această afirmație contravine înțelepciunii medicale convenționale, pentru care Dr. Cousens a primit unele critici.

Prin aceste programe, în care alimentele crude joacă un rol central, Dr. Tice și colegii săi prezintă participanților la „o calitate a vieții care se vindecă atât pentru ei înșiși, cât și pentru planetă la fiecare nivel, de la interesele agricole ale societății noastre la sănătatea personală, sănătatea emoțională și sănătatea spirituală”. „Efectele secundare” ale stilului de viață al alimentelor crude, Dr. Tice spune: „o stare de coerență mai mare, curățare profundă și viață sănătoasă durabilă pentru sine și pentru planetă”.

Programele de viață Cousens predate la TOL nu au fost supuse unui studiu clinic formal. Cu toate acestea, în 2006, Lena Zajic, un consultant independent în nutriție, care s-a instruit la TOL, a efectuat un sondaj online de doi ani la 525 de persoane din întreaga lume care urmau un stil de viață crud. Nu este surprinzător faptul că rezultatele au arătat o îmbunătățire constantă a gestionării greutății, eliminarea alergiilor și îmbunătățirea altor aspecte ale sănătății și bunăstării. Sondajul Zajic nu a fost niciodată publicat într-un jurnal științific evaluat de colegi, dar a fost publicat în revista online Iowa Source.

În timp ce anumite beneficii nutriționale sunt culese cel mai eficient din alimente în forma sa crudă, este de asemenea adevărat că gătitul sporește disponibilitatea multor alți nutrienți. Acest lucru poate explica în parte de ce antropologii nu au identificat încă o singură cultură oriunde în lume care să se bazeze în întregime pe alimente crude.

Raw vs. Alimente gătite

Peste tot globul și de-a lungul timpului, societățile au investit cantități uriașe de timp și energie în vânătoare, creștere și recoltare a alimentelor care necesită gătit. Pe lângă creșterea disponibilității unor vitamine și minerale, gătitul crește și digestibilitatea amidonului și a proteinelor și acționează ca un mecanism de apărare împotriva paraziților și a altor agenți patogeni (Carmody, RN, Wrangham, RW. 2009. J Human Ev. 57: 379–391).

Într-o perioadă în care contaminarea alimentelor proaspete cu agenți patogeni precum Salmonella și E. coli pare să fie în creștere - din cauza reglementării slabe și a condițiilor de muncă slabe în agricultura din SUA și la nivel mondial - unii oameni contestă înțelepciunea de a „cruda”.