Prevalența și psihopatologia vegetarienilor și veganilor - Rezultatele unui sondaj reprezentativ din
Subiecte
O corecție de autor a acestui articol a fost publicată la 10 noiembrie 2020
Acest articol a fost actualizat
Abstract
Introducere
Prevalența vegetarianismului variază în întreaga lume, cu sondaje recente care indică faptul că aproximativ 5% din americanii 10, 8% dintre canadieni 11 și 4,3% dintre germani 6 urmează o dietă vegetariană. Cu toate acestea, cea mai mare proporție de vegetarieni se găsește în India, unde reprezintă 30% din populație 12,13. Veganismul este mai puțin frecvent, cu prevalența raportată a fi de aproximativ 2% în Statele Unite 10 și mai puțin de 1% în Germania 14. În mai multe studii, educația și veniturile s-au dovedit a fi asociate invers cu consumul de carne 14,15,16. Cercetările ulterioare efectuate în țările din Europa Centrală indică, de asemenea, că vegetarienii tind să fie mai educați și mai bogați decât omnivorii 14,17. Allès și colab. 18 au confirmat că vegetarienii tind să fie mai educați decât omnivorii, dar au aflat, de asemenea, că veganii tind să aibă un nivel de educație mai scăzut. În plus, femeile sunt mult mai susceptibile de a fi vegetariene decât bărbații 8; chiar și printre non-vegetarieni, s-a constatat că femeile mănâncă mult mai puțină carne decât bărbații 1,14,19,20 .
Deși restricțiile dietetice stricte și dezechilibrate pot prezenta un risc de deficiențe de micronutrienți 2, poziția Academiei de Nutriție și Dietetică este că dietele vegetariene planificate corespunzător sunt adecvate din punct de vedere nutrițional și pot fi benefice pentru sănătate 21. O meta-analiză cuprinzătoare a 80 de studii oferă dovezi pentru legătura dintre o dietă vegetariană și un risc redus de boli cardiovasculare, diabet de tip 2, obezitate și anumite tipuri de cancer 22. Vegetarianismul a fost, de asemenea, asociat cu un risc redus de hipertensiune, boli diverticulare, artrită degenerativă și sindrom metabolic în alte studii 4.23. De asemenea, utilizarea dietelor vegetariene și vegane este adesea asociată cu alte comportamente de sănătate, inclusiv nefumatul și activitatea fizică regulată 1. În plus, studiile efectuate în țările occidentale au arătat în mod constant că vegetarienii au un IMC mai mic comparativ cu omologii lor non-vegetarieni, veganii având cel mai mic IMC 24,25,26 .
În timp ce scopul principal al acestui studiu a fost de a investiga prevalența și atitudinile față de vegetarianism și veganism, am evaluat, de asemenea, asocierea dintre vegetarianism/veganism și simptomele tulburărilor alimentare, simptomele depresive și prezența simptomelor somatice. Ne așteptam ca, în concordanță cu studiile anterioare, vegetarienii/veganii să prezinte o povară mai mare a tulburărilor alimentare și a psihopatologiei generale.
Metode
Recrutare
Un eșantion aleatoriu de rezidenți germani cu vârsta de 14 ani și peste (intervalul de vârstă 14-91 de ani) a fost recrutat ca parte a unui sondaj transversal privind bunăstarea fizică și mentală. În scopul prezentei investigații, am evaluat doar adulții (≥18 ani). O companie de consultanță demografică (USUMA GmbH, Berlin, Germania) a asistat la prelevarea de probe și colectarea datelor. Procedura a fost concepută pentru a obține un eșantion reprezentativ la nivel național în termeni de vârstă, sex și nivel educațional pe perioada lucrărilor de teren din mai până în iulie 2018. Datele sociodemografice au fost colectate personal de către intervievatorii instruiți, iar participanții au completat, de asemenea, o baterie de sine -pregistrați chestionare.
Achizitie de date
În Germania, în general nu este disponibil niciun director care să conțină adresele tuturor gospodăriilor private sau ale persoanelor fizice, care ar putea fi utilizate de agențiile de cercetare a pieței ca cadru de eșantionare. Datele colectate de autoritățile locale sunt disponibile numai pentru sondaje considerate a fi de interes public major. Un grup de agenții numit „Arbeitsgemeinschaft ADM-Stichproben” reduce acest decalaj oferind un cadru de eșantionare agențiilor membre, așa-numitul „ADM-Sampling-System for Face-to-Face Surveys”. Acest cadru permite prelevarea de probe reprezentative față în față pentru toate gospodăriile din Germania și pentru toate persoanele care locuiesc în acele gospodării. În plus, principalele date statistice sunt furnizate la un nivel detaliat pentru această populație. ADM-Sampling-System este descris în detaliu în altă parte 42.43 .
Rata de participare a fost de 46,9% (2531 din 5393 de persoane), luând în considerare toate refuzurile de a participa, precum și interviurile care nu au avut loc din cauza bolii respondenților sau indisponibilă în alt mod în timpul activității de teren. Toți participanții și-au dat consimțământul în scris în conformitate cu declarația de la Helsinki. Studiul a fost aprobat de Comitetul de Etică al Facultății de Medicină a Universității din Leipzig.
Au fost evaluate următoarele date sociodemografice: sex (bărbat și femeie), vârstă (diferențiată în funcție de grupuri: 18-24, 25-34, 35-44, 45-54, 55-65,> 65 ani), nivel educațional (1.
O dietă vegetariană este complet sănătoasă și inofensivă.
O dietă vegetariană poate duce la un deficit nutrițional.
Persoanele care urmează o dietă vegetariană sunt rareori supraponderale.
Persoanele care urmează o dietă vegetariană sunt mai productive.
O dietă vegetariană este capabilă să prevină bolile.
O dietă vegetariană este bună pentru mediu.
O dietă vegetariană este mai puțin crudă față de animale.
Oamenilor care urmează o dietă vegetariană li se face joc de râs.
O dietă vegetariană nu este gustoasă.
O dietă vegetariană este costisitoare.
Oamenii care consumă o dietă vegetariană o fac din motivație etică.
În plus, omnivorii au fost întrebați dacă o dietă vegetariană sau vegană ar fi o dietă viabilă pentru ei. Toate întrebările și declarațiile au fost construite și, în cele din urmă, alese dintr-un bazin mai mare de nutriționiști cu experiență, medici și psihologi.
Evaluarea psihologică
Participanții au completat, de asemenea, chestionarul pentru sănătatea pacientului-4 (PHQ-4) 44, examinarea tulburărilor de alimentație-chestionarul 8 (EDE-Q8) 45 și o scurtă formă a listei de reclamații subiective Giessen (GBB-8) 46. PHQ-4 permite măsurarea sumară a depresiei și anxietății pe baza răspunsurilor participanților la 4 itemi pe o scară Likert, de la „deloc” la „aproape în fiecare zi”. Scorurile totale variază de la 0 la 12 și corespund cu suferința psihologică nu (0-2), ușoară (3-5), moderată (6-8) sau severă (9-12) 44. EDE-Q8 este un chestionar de 8 articole auto-raport utilizat pentru evaluarea psihopatologiei tulburărilor de alimentație. Scorurile variază de la 0 la 6, cu scoruri mai mari care indică o psihopatologie mai mare 45. În mod similar, GBB-8 este un chestionar scurt, auto-raportat, utilizat pentru a evalua tulpina de simptom somatic. Scorurile totale variază de la 0 la 32, în timp ce scorurile pentru cele patru subscale (epuizare, afecțiuni gastrointestinale, afecțiuni musculo-scheletice și afecțiuni cardiovasculare) variază de la 0 la 8, cu scoruri mai mari care indică o tulpină mai mare a simptomelor .