Prese alimentare și preferințe ale pacienților geriatrici spitalizați BMC Geriatrics Text integral
Abstract
fundal
Un sondaj transversal a fost efectuat la 120 de pacienți geriatrici spitalizați în vârstă de 60 de ani și peste în Spitalul Universitar Kebangsaan din Malaezia, Kuala Lumpur, pentru a investiga consumul lor de nutrienți și preferințele alimentare.
Metode
Aporturile de alimente au fost înregistrate folosind o metodă cântărită într-o zi și reamintirea dietei. Preferințele alimentare au fost determinate folosind un scor hedonic de cinci puncte. De asemenea, au fost investigate risipele alimentare și factorii care afectează adecvarea dietei.
Rezultate
Rezultatele au indicat faptul că aportul mediu de energie și toți nutrienții investigați, cu excepția vitaminei C și a fluidelor, au fost sub cerința individuală de energie, proteine și lichide, iar Recomandarea Malaeziană a Indemnizațiilor Dietetice (ADR) pentru calciu, fier, vitamina A, tiamină, riboflavină, niacină și acid ascorbic. În general, subiecții preferau legumele, fructele și fasolea decât carnea roșie, laptele și produsele lactate. A existat o tendință a femeilor de a avea un procent mai mare pentru risipa de alimente. Femeile, pacienții cu diabet zaharat, subiecții care nu luau gustări și subiecții care luau doar alimente de spital au fost mai predispuși să consume o dietă inadecvată (p
fundal
Îmbătrânirea este legată de deteriorarea unor funcții fiziologice și de sănătate, astfel, persoanele în vârstă sunt mai susceptibile la diferite boli și boli. Nutriția joacă un rol important în prevenirea bolilor și promovarea recuperării după boli [1, 2]. Pe lângă boli și mediul spitalicesc [1], preferințele alimentare [2] sunt, de asemenea, principalii factori care afectează aportul alimentar al pacienților geriatrici. Astfel, meniul spitalului ar trebui să fie planificat în funcție de preferințele pacienților geriatrici pentru a se asigura că mănâncă ceea ce li se servește [2]. Studiile privind consumul și obiceiurile alimentare în rândul persoanelor în vârstă din Malaezia care trăiesc în zonele rurale [3, 4] au raportat că, deși subiecții au avut un model regulat de masă, aportul alimentar a fost inadecvat. Majoritatea studiilor efectuate în rândul persoanelor în vârstă spitalizate din țările occidentale [5-7] și Malaezia [8] au raportat că malnutriția evaluată utilizând indicatori antropometrici și biochimici este frecventă.
În ceea ce privește preferințele alimentare, persoanele în vârstă sunt mai predispuse să se mențină la alimentele tradiționale, mai degrabă decât la produsele alimentare noi, ca urmare a dezvoltării rapide în industriile alimentare [9-12]. Cu toate acestea, unii vârstnici își pot schimba preferințele alimentare din motive de sănătate [13] și credința alimentară [13, 3]. Îmbătrânirea este asociată cu trecerea de la o dietă bogată în calorii, zahăr și carne la o dietă bogată în fructe și legume [14-16]. Cu toate acestea, evitarea anumitor fructe și legume din cauza convingerilor alimentare ar fi fost raportată la o proporție de malaysani din mediul rural [3].