Prea mult cadmiu și plumb în alimentele pentru copii, conform estimărilor FDA
Tom Neltner, J.D., Director de politici chimice și Maricel Maffini, doctorat, consultant
Food and Drug Administration (FDA) a lansat un studiu în aprilie care estimează expunerea copiilor mici la plumb și cadmiu din dietele lor și identifică grupurile de alimente care reprezintă o sursă semnificativă a acestor metale grele. Studiul a folosit date din programul agenției pentru studiul dietei totale (TDS) pentru perioada 2014-2016 și Centrul pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) What We Eat in America (WWEIA) Survey for 2009-2014. [1]
Studiul ne aduce aminte de cât de omniprezente sunt metalele grele în alimentația copiilor și că, deși nivelurile sunt relativ scăzute, expunerea cumulativă este semnificativă. Pe baza analizei FDA (Tabelul 1 de mai jos), estimăm că aproximativ 2,2 milioane de copii au depășit aportul zilnic maxim (MDI) al agenției pentru plumb la un moment dat. Rezultatele pentru cadmiu sunt noi și îngrijorătoare, cu niveluri estimate de aport zilnic (EDI) care sunt de 3 până la 4 ori mai mari decât plumbul. Și, deși FDA nu a stabilit încă o limită MDI pentru cadmiu, copilul mediu mediu depășește majoritatea limitelor de expunere zilnice relevante stabilite de alte agenții. În mod clar, cadmiul necesită o atenție sporită, dar rețineți că dovezile neurotoxicității sunt încă în curs de dezvoltare.
Tabelul 1: aportul dietetic estimat (EDI) de plumb și cadmiu pentru copiii mici, pe baza rezultatelor TDS ale FDA pentru anii 2014-2016 (pe baza metodei hibride)
| 1-6 ani | 1,8 µg/zi | 2,9 µg/zi | 6,8 µg/zi | 11,0 µg/zi |
| 1-3 ani | 1,7 ug/zi | 2,6 µg/zi | 5,8 µg/zi | 9,7 µg/zi |
| 4-6 ani | 2,0 µg/zi | 3,1 µg/zi | 7,8 µg/zi | 12,1 µg/zi |
Scăderea constantă a expunerii la plumb, dar este nevoie de mai multă muncă
În 2018, agenția a reafirmat că nu există un nivel sigur de plumb în sânge și a desemnat 3,0 μg/zi drept MDI pentru plumb. Agenția s-a referit la MDI drept „Nivelul de referință intermediar al plumbului” și l-a derivat dintr-o valoare stabilită de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) în 2012. Folosind „metoda hibridă” a FDA [2] ca cea mai bună estimare a expunere, 10% din cei aproximativ 24 de milioane de copii cu vârsta cuprinsă între unu și șase ani din populație au fost expuși la mai mult de 2,9 μg/zi de plumb în dieta lor. Am rotunjit și am estimat că 2,2 milioane de copii mici au depășit MDI pentru plumb. Acest număr este mai mare decât cei 1,2 milioane de copii pe care i-am estimat anterior folosind o metodă diferită și presupuneri mai conservatoare.
FDA a raportat că fructele, cerealele, produsele lactate și alimentele obținute din mai multe ingrediente erau surse de aproape 85% din aportul alimentar de plumb pentru copiii mici. Agenția a găsit niveluri detectabile de plumb în toate eșantioanele TDS din 18 alimente colectate în perioada 2014-2016:
- Cinci alimente conservate: cartofi dulci, cocktail de fructe, caise, piersici și pere;
- Patru tipuri de alimente pentru bebeluși: biscuiți de dinți, cartofi dulci, ciocolată/desert de piersici și macaroane și brânză;
- Cinci alimente care conțin ciocolată: tort, prăjituri, prăjituri, bomboane și sirop; și
- Alte patru alimente - cereale cu ovăz, stafide, vin și ficat.