Prânz la Garfield High - Los Angeles Times
Dacă nu ai fost în închisoare, la o unitate medicală administrată de stat sau la un autocar de zbor pe Aeroflot, ai luat un prânz mai bun decât mine miercuri. Înarmat doar cu vitejie, cu un spork și cu ciudata decizie de a lua un mic dejun ușor, am intrat în cantina de la liceul Garfield din East L.A. Nu-ți poți imagina cât de greu este, la 35 de ani, să găsești masa rece pentru copii.
Garfield este una dintre cele 11 școli publice care în ianuarie au început un program pilot pentru îmbunătățirea prânzurilor. Pe măsură ce mâncarea a devenit politizată, ceea ce hrănim elevii a devenit un câmp de luptă. Cumpărătorii Liberal Whole Foods Market se îngrijorează de copiii grași care dau jos băuturi răcoritoare și Fritos la școală, iar copiii grași se îngrijorează de cumpărătorii liber Whole Foods care își iau băuturile răcoritoare și Fritos. Pariați pe cumpărătorii Whole Foods. Oricât de tenace poate fi un copil gras atunci când încerci să-i iei Mountain Dew, nimeni nu poate rezista unui yuppie vorbind despre etichetarea organică.
Așadar, președinta consiliului educației, Marlene Canter, încearcă să îmbunătățească L.A. Prânzurile Unified. Și ea a vrut să mănânc cu ea un pui mesquite la cuptor. Când lucrezi singur acasă, nu respingi multe oferte de prânz.
După interzicerea bomboanelor, a băuturilor răcoritoare și a tuturor deserturilor, Canter a acordat subvenții de la Kaiser Permanente, California Endowment și Gilbert Foundation pentru a-l angaja pe Andrea Giancoli, un nutriționist înregistrat care a participat la „Top Chef” al lui Bravo. Los Angeles nu avea de gând să angajeze un coordonator de nutriție al școlii care nu avea o lovitură la cap.
Nu este ușor să faceți prânzurile școlare mai nutritive, a explicat Giancoli. Aproape 80% dintre studenții din L.A. școlile publice se califică pentru prânzuri gratuite, pentru care Departamentul Agriculturii contribuie cu 2,40 dolari la masă, iar orașul aruncă în nimic. Copiii care își pot permite prânzul plătesc doar 1 USD. Din cauza cheltuielilor generale, doar aproximativ 60 de cenți de mâncare intră în farfurie. Dar, aș învăța, arată ca cel puțin 70 de cenți.
Și nu puteți pune doar învelișuri de germeni în meniu. Pentru că - chiar dacă masa de prânz este gratuită și nu mai este unde să mănânce - un procent imens de studenți face greva foamei până la ora 15:00. Nu numai că nu este atât de sănătos, dar atunci când nu-și dau biletul de mâncare, școala pierde 2,40 USD. Deci, dacă copiii vor nachos, aceștia primesc nachos. Și copiii își doresc nachos.