Prăjitură de ciocolată neagră și cafea cu espresso de ciocolată Rețetă elvețiană cu unt de meringă de editori

Puteți înceta să căutați rețeta perfectă de prăjitură cu ciocolată, deoarece în umila noastră părere asta este! Începe cu un aluat incredibil de aromat (care bate rapid în KitchenAid Stand Mixer) datorită adăugării a două tipuri de ciocolată neagră și o ceașcă de cafea tare (realizată cu ajutorul KitchenAid Burr Grinder și Precision Press!). Apoi se acoperă cu un bogat Chocolate Espresso Swiss Meringue Buttercream și se termină cu o glazură de ciocolată strălucitoare. Cheia pentru un bun elvețian cu meringue? Răbdare și un puternic KitchenAid Stand Mixer!

prăjitură

Urmăriți un tutorial aici!

Reţetă

Tort de ciocolată neagră și cafea

ingrediente

  • 1 cană de făină de uz general
  • 3/4 cană de făină de tort
  • 1 1/2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 4 uncii de ciocolată neagră, tocată mărunt
  • 1/2 cană praf de cacao proces olandez
  • 1 cană de cafea fierbinte tare
  • 3 ouă întregi, la temperatura camerei
  • 2 căni zahăr granulat
  • 1 cană de ulei de canola
  • 1 lingura extract pur de vanilie
  • 3/4 cană smântână plină de grăsime
  • 1 lot Chocolate Espresso Swiss Meringue Buttercream, vezi mai jos
  • 1 lot Chocolate Drip Glaze, (opțional), rețetă mai jos

Tort de ciocolată neagră și cafea

Metodă

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul de 350˚F și ungeți două tigăi de 9 inch. Adăugați pergament la fundul cratițelor și untul.

Pasul 2

Într-un castron mare, se cerne împreună făina, făina de prăjitură, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu, apoi se amestecă. Într-un castron separat, adăugați ciocolata tocată, pudra de cacao și cafeaua fierbinte. Lăsați să stea 3 minute, apoi bateți până se omogenizează.

Pasul 3

Într-un KitchenAid Stand Mixer se potrivește cu accesoriul pentru paletă, bate ouăle cu zahărul, uleiul și vanilia până se combină, aproximativ 1 minut.

Pasul 4

Adăugați jumătate din amestecul de făină și amestecați la viteză mică. Înainte ca toată făina să fie încorporată, adăugați smântâna. Se amestecă aproximativ 30 de secunde, apoi se adaugă restul de ingrediente uscate.