Practici și percepții ale dietei de sănătate planetară în Africa subsahariană necesitatea unei treptate
Practici și percepții ale dietei de sănătate planetară în Africa subsahariană: necesitatea unei tranziții treptate, dar constante
Cu toate acestea, dieta de sănătate planetară este încă considerată în mare măsură o „construcție nordică” și rămâne nepopulară în Africa. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că continentul se confruntă cu mai multe provocări (inclusiv schimbările climatice și condițiile cronice de sănătate) pe care această dietă încearcă să le abordeze. Este evident că o dietă în mare parte pe bază de plante are mai multe avantaje pe termen mediu și lung, care sunt și mai importante în Africa, în special în lumina presiunii demografice de pe continent. Întrebarea este însă, cum putem facilita tranziția către această dietă în Africa?
De-a lungul timpului, producția de alimente în Africa subsahariană (SSA) a crescut în conformitate cu populația, creșterea producției de carne fiind de două ori mai mare decât pentru producția de alimente pe bază de plante. Cu toate acestea, producția de carne în majoritatea părților din Africa subsahariană, în special Africa de Est și de Vest, se bazează încă pe metode pastorale rudimentare moștenite de la generațiile trecute. Metodele pastorale (în combinație cu creșterea populației) pot pune în pericol cantitatea de pajiști și, prin urmare, rata cu care emisiile de carbon sunt eliminate din mediu. Prin urmare, producția de carne în SSA reprezintă deja un mare risc de schimbări climatice. În plus, dacă populația Africii continuă să crească așa cum se preconizează, în curând ar putea exista o penurie de pajiști pentru a susține producția de carne. Ar putea fi astfel dificil pentru Africa să-și susțină producția de carne. Metode mai durabile și mai ecologice de producere a acestuia în SSA trebuie stabilite mai devreme decât mai târziu.
Până la consumul de carne atunci. În ciuda producției (relativ) ridicate, rata consumului de carne în SSA rămâne scăzută în comparație cu țările cu venituri mari (și chiar cu multe venituri medii). De exemplu, în Luxemburg, consumul de carne este de 754,8 kcal/capital/zi comparativ cu 93,26 kcal/capital/zi în SSA. În cadrul SSA, consumul de carne este, de asemenea, relativ scăzut în comparație cu consumul unor produse pe bază de plante. Din cele 2310,26 kilocalorii/capita/zi de alimente consumate în SSA, cerealele contribuie în medie la 1075,02 kilocalorii/capita/zi, în timp ce carnea contribuie doar cu 93,26 kilocalorii/capita/zi. Cu toate acestea, consumul de carne este de trei ori mai mare decât consumul de legume (care se ridică la doar 26,00 kilocalorii/capita/zi).
Consumul de alimente bogate în grăsimi saturate a crescut, de asemenea, în mod constant în ultimul deceniu. În Africa, ca și în alte țări în curs de dezvoltare și emergente, acest lucru este alimentat de strategii de marketing nereglementate care vizează în mare măsură copiii și tinerii. Odată cu marketingul pe rețelele de socializare, companiile multinaționale de produse alimentare au creat percepția printre mulți mileni africani că consumul de alimente carnoase și mâncarea plină de grăsimi saturate și alte junk food este la modă. Așadar, din ce în ce mai mult, cu siguranță în mediile urbane, este nevoie să se schimbe treptat, dar în mod constant percepțiile și obiceiurile de hrănire ale populației africane, în special în rândul mileniilor din SSA, folosind platformele existente. Dacă nu, un tsunami NCD va fi una dintre consecințe.
Percepțiile dietetice joacă într-adevăr un rol important în creșterea consumului de carne și alimente bogate în grăsimi saturate în SSA. Ele sunt considerate în mare măsură „mâncare bună” în SSA și sunt astfel populare în rândul celor bogați și dorite de săraci. Carnea este, de asemenea, foarte populară la festivități, inclusiv Crăciunul și sărbătorile Eid. De fapt, prețurile cărnii tind să crească atunci, în timp ce prețurile legumelor rămân stabile sau chiar se reduc. În perioada vacanței de Crăciun din 2019, costul unui kilogram de carne de vită în Kampala, Uganda a crescut cu aproximativ un dolar, în timp ce prețul legumelor a rămas stabil. Aceasta demonstrează valoarea atașată cărnii și alimentelor bogate în grăsimi saturate în setările SSA.